piątek, 23 września 2016

Obiad za "grosik". Kopytka z "mięsnym" sosem!

Czasami przed pierwszym trzeba wykombinować tani obiad.
Zatem danie na czasie bo wrześniowe wyekspediowanie młodego pokolenia do szkoły kosztowało nie mało!


Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 łyżka kminku
2 żółtka
1 łyżka kaszy manny
mąka pszenna (tyle ile weźmie ciasto)
sól
3 pomidory średniej wielkości
1 mały ząbek czosnku
parę łyżek oliwy
100 g kiełbasy podwawelskiej lub zwyczajnej
siekana zielona pietruszka do posypania na wydaniu

Wykonanie:
ziemniaki ugotować w łupinach dodając na wstępie 1 łyżkę kminku. Odcedzić i obrać z łupin kiedy są jeszcze dobrze ciepłe. Przepuścić przez praskę. Ugotowane ziemniaki równo rozprowadzić na dnie płaskiego rondla. Podzielić nożem na krzyż - na 4 równe części. Wyjąć na chwilę jedną część i  odłożyć na bok. W to miejsce wsypać tyle mąki ile było masy ziemniaczanej. Wbić 2 same żółtka, posolić, doprawić odrobiną pieprzu prosto z młynka. Dodać 1 łyżkę kaszy manny, wcześniej wyjętą część ziemniaków. Szybko zagnieść jednolite i spoiste ciasto. Formować wałki o średnicy mniej więcej 2 - 3 cm. Kroić poprzecznie (lub jak kto woli po skosie) na 2 cm kopytka.
Z kiełbasy ściągnąć skórkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach.
Pomidory pokroić w grubą kostkę. Z dodatkiem zmiażdżonego ząbka czosnku i oliwy rozgotować na miazgę. Przetrzeć przez gęste sito. Uzyskany sos przelać do osobnego rondelka. Dodać zmieloną kiełbasę i mocno podgrzać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Kopytka ugotować w osolonej wodzie w/g zasad. Gdy będą gotowe wyjmować z wody łyżką cedzakową i w celu osączenia wykładać na wsiąkliwy papier kuchenny.
Kolejno przełożyć do głębokiego i podgrzanego półmiska, wymieszać z bardzo gorącym sosem i natychmiast podawać.

Podawanie:
podawać posypane świeżo posiekaną zieloną pietruszką.

Tadeusz Gwiaździński

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.