niedziela, 25 września 2016

Swojskie kluseczki zapiekane z żółtym serem i cebulą.

Niezależnie od aktualnego stanu domowej kasy czasami ma się chęć na zupełnie zwyczajne danie.

Na zdjęciu u góry, kluseczki zapieczone z samym serem, poniżej z serem i cebulą.
Składniki: na 4 porcje  
30 dag mąki krupczatki
250 ml mleka
1 jajo
3 dag roztopionego masła
sól do smaku
¼ szklanki oliwki słonecznikowej, względnie rzepakowej

½ średniej cebuli pokrojonej w cienką słomkę
½ płaskiej łyżeczki soli
sklarowane masło do smażenia cebuli
10 dag chudego bekonu pokrojonego w cienkie plastry
1,5 szklanki startego żółtego sera

Wykonanie: 
składniki wymieszać aż powstanie „grubo” – lejące się ciasto bez grudek.
Takie samo jak na lane kluski.
W dużym i głębokim garnku zagotować wodę. Posolić i dodać olej, co ma zabezpieczyć kluseczki przed sklejaniem się.
Cienkim strumieniem wlewać na powoli gotującą się osoloną wodę. Gdy wypłyną do góry są gotowe. Delikatnie zamieszać i zdjąć z ognia.
Na koniec zahartować dodając do garnka sporą kwartę zimnej wody, tak jak się to robi ze spaghetti. Odcedzić na durszlaku.

Później w zależności od przeznaczenia będą zapiekane w ognioodpornej formie ceramicznej, pokryte plastrami słoniny i ewentualnie posypane tartym żółtym serem.

Zapiekanie:
żaroodporne foremki wyłożyć plastrami bekonu. Posypać tartym serem.



Cebulę z dodatkiem soli przesmażyć powoli na sklarowanym maśle aż zacznie się rumienić.

W obu foremki równomiernie umieścić gotowe kluseczki, przy czym nie jest konieczne czekać aż ostygną.
Jedną porcje pokryć samym żółtym serem. Drugą dodatkowo zrumienioną cebulą.


Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C na środkową półkę na 20 – 25 minut.
Grzeje góra + dół.
Podawać natychmiast po wyjęciu z pieca.
Najlepiej z zieloną sałatą doprawioną śmietaną.

Tak przyrządzone same kluseczki wspaniale nadają się też jako dodatek do różnych pieczeni z sosem.

Tadeusz Gwiaździński

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.