tag:blogger.com,1999:blog-77002017198602653412024-03-18T14:42:32.338+01:00Moja Kawiarenka - Alpenstrudel. Gazeta wytrawnego smakosza!O kulinarnych rarytasach między Bałtykiem a Adriatykiem. Czasami na temat reszty świata też. Blog dla osób, którym gotowanie sprawia przyjemność.Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.comBlogger608125tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-64829687719089988332024-03-14T01:00:00.095+01:002024-03-14T09:14:41.335+01:00Syrop klonowy. Doskonałe zastępstwo w miejsce miodu lub cukru<p>Syrop klonowy jest często stosowany w zastępstwie miodu albo cukru.* <br />Jego sława poszła w świat razem z naleśnikami podawanymi w USA na śniadanie.</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcfkbivrzSsCUrx1RC_V9eYUiKU-tf-xDMA1u0q3Vb85w5kKxHRrpyCRy2fV88NcO3Yx_YwrfmlMQgHZIcjGeEm4VoXCefD2Y5QCKl983VE83BwwPmzcpGGPDnuQPjK9Uw9voMvh05Yy3Gyk0W2ZG2C0jCsK7Z77Fh09ITi-i39mwsppZTNQ_wmk_-cg/s3648/syrop%20klonowy_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3648" data-original-width="2736" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcfkbivrzSsCUrx1RC_V9eYUiKU-tf-xDMA1u0q3Vb85w5kKxHRrpyCRy2fV88NcO3Yx_YwrfmlMQgHZIcjGeEm4VoXCefD2Y5QCKl983VE83BwwPmzcpGGPDnuQPjK9Uw9voMvh05Yy3Gyk0W2ZG2C0jCsK7Z77Fh09ITi-i39mwsppZTNQ_wmk_-cg/w300-h400/syrop%20klonowy_z_podpisem.jpg" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Niestety w moim sklepie był tylko ten ciemny<br /></i></td></tr></tbody></table><p> Z 40 litrów „soku klonowego” można uzyskać zaledwie 1 litr syropu – ahornsirup.**<br />Gotowy produkt miewa różne odcienie kolorystyczne. Od złotego po ciemny brąz. Zależy to od pory zbioru. Im później – tym ciemniejszą ma barwę. Za bardziej zdrowy dla naszych żołądków uważa się ten jasny. <br />Kierując się chęcią wprowadzenia klasyfikacji, za normę przyjęto „zdolność” <br />do przepuszczania światła:<br />A – (light) – jasny, uznany za najlepszy<br />B – (medium) – plasuje się zaraz po A <br />C – (amber) – „bursztynowy”<br />D – (dark) – ciemny – sklasyfikowany najniżej, jednak często błędnie uważany za najlepszy.<br /><br />Ahornsirup średnio zawiera średnio 67% cukru i wiele związków mineralnych. Jest doskonałym dodatkiem do wszelkich vinegrette i przeróżnych innych sosów. W czystej postaci doskonale pasuje do sałatek owocowych<br /><br />Jest jeszcze jeden. Najlepszy z najlepszych i zastrzeżony jest tylko dla Kanadyjczyków. Określany jest klasą AA – i zasadniczo można go kupić tylko w Kanadzie.<br /></p><p></p><p>* - miód czy cukier - zanim wyprodukowano pierwszy cukier jedynym źródłem słodyczy znanym człowiekowi był miód; nie znano innego słowa aby nazwać słodycz; Aleksander Wielki w listach ze swoich dalekich zwycięskich wojaży zdziwiony pisał - że: tutejsza ludność potrafi z trawy wyprodukować miód bez pomocy pszczół: mowa oczywiście o trzcinie cukrowej </p><p>** - ahornsirup – ahorn po angielsku znaczy klon</p><p> Wg książki autora "O Kremówce w Wadowicach i widelcu w butelce"<br />wydawnictwo Nowik Opole 2008 (nakład wyczerpany – pozostaje wysyłkowa sprzedaż internetowa)</p><p></p><p>Tadeusz Gwiaździński<br /></p><p>filary smaku</p>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-25867975677935880902024-03-07T01:00:00.129+01:002024-03-07T11:59:06.954+01:00MĄKA - która do czego i dlaczego?<div style="text-align: left;">Wielkanoc za pasem a więc może przyda się mały wykład ta temat typów mąki. Co oznaczają i co z tego wynika.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX4EEHmFboVstdhNAzTomAnsLxUUNW3ghQnUhBQ_1DT-6ITvj3-RvfnWfnu_jgPJJNW0mS1qvSBW0btT4WeGiNltF8RtpfZODo3MO7E5elK6Qnm_qeWwm93JoDqZll0MhgWoD9Euj4x1eCDAVPUUStxiPY7W_Kf00BuQ4TxUhWHscrWTqbRZQlZULi03k/s3648/idealna%20m%C4%85ka%20do%20nale%C5%9Bnik%C3%B3w_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX4EEHmFboVstdhNAzTomAnsLxUUNW3ghQnUhBQ_1DT-6ITvj3-RvfnWfnu_jgPJJNW0mS1qvSBW0btT4WeGiNltF8RtpfZODo3MO7E5elK6Qnm_qeWwm93JoDqZll0MhgWoD9Euj4x1eCDAVPUUStxiPY7W_Kf00BuQ4TxUhWHscrWTqbRZQlZULi03k/w400-h300/idealna%20m%C4%85ka%20do%20nale%C5%9Bnik%C3%B3w_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Włoska mąka farina* 00. Najlepsza jaką znam do naleśników. Będąc w Italii nie przechodź obok niej obojętnie!<br /></i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Zarówno w dawniej jak i w dzisiejszej kuchni gotowanie i pieczenie oraz zagęszczania zup i sosów bez mąki praktycznie nie jest możliwe. Dotyczy to zarówno słodkiej jak i „słonej” kuchni. Wszelkich odmian ciast i chlebów.</div><div style="text-align: left;">Każdego dnia mamy do czynienia ze zmielonymi ziarnami żyta, pszenicy, orkiszu, gryki, owsa, itp. Ostatnio rynek oferuje modne substytuty - produkty z kasztanów lub łubinu, itp., itd.<br /></div><br /><div style="text-align: left;">Żyjemy w czasach obfitości towarów. Na półkach w sklepach spożywczych dużych i małych, półki uginają się od najprzeróżniejszych rodzajów mąki. Gotowe mieszanki na przeróżne chleby. Także docelowe jak na pierogi i inne. Do tego zawierające gluten albo nie.<br />Jednak najbardziej przydatna jest wiedza na temat tzw. TYPU mąki.</div><div style="text-align: left;">Jednak co kryje się za tymi liczbami?<br />Powszechnie pokutuje mniemanie, że im wyższa liczba tym drobniej jest zmielona mąka. Nic bardziej błędnego. Idzie tu o stopień zawartości walorów odżywczych. Dokładnie – ile substancji odżywczych przypada na 100 g mąki.<br />Znaczy, że mąka oznaczona typem 405 zawiera właśnie tyle miligramów owych substancji na każde </div><div style="text-align: left;">100 g produktu. </div><div style="text-align: left;"> Do ciast kruchych stosuje się słabe mąki. Np. TYP 405. W każdym razie poniżej 500.<br />Biszkopty i ciasta drożdżowe wymagają mocnych typów – 550 lub 700. <br /></div><div style="text-align: left;">Typy powyżej 1.000 zasadniczo są przeznaczone do pieczenia chleba.</div><div style="text-align: left;"><br />Niskie typy np. pszenna 405, żytnia 815 lub orkiszowa 605 oznaczają, że do mielenia ziaren bierze się tylko rdzeń ziarna. Łupina i kiełki są wyizolowane.<br />Przy wysokich liczbach przed mielneim prowadzi się tylko częściową selekcję dzięki czemu zawierają więcej związków mineralnych, witamin, błonnika i tłuszczu.<br />Przykładowo zalicza się: <br />pszenną - 550, 700, 1050, 1600 i 1700<br />żytnią – wszystkie powyżej 1.000<br />orkiszową – 812 i 1050<br />Czyli im wyższa liczba tym mąka posiada więcej kiełków i łusek. Zawiera więcej wartości odżywczych </div><div style="text-align: left;">i błonnika niezbędnego podczas trawienia. Zasadniczo jest nieco grubiej zmielona i ma ciemniejszy kolor. Warto wiedzieć, że mąki niskiego typu dają się łatwiej obrabiać. Łatwiej wchłaniają płyny – wodę lub np. mleko. Tworzą ścisłe struktury. To tłumaczy dlaczego są powszechnie stosowane w domowych kuchniach. Są bazą dla placków, keksów, ciast, ciasteczek, tortów i zagęszczania.<br /><br />A więc po kolei, która do czego:</div><div style="text-align: left;">ciasta kruche - pszenna 4905</div><div style="text-align: left;">biszkopty i ciasta drożdżowe – pszenna 550, 700<br />bułki i jasne chleby – pszenna lub orkiszowa 550<br />pierogi i makarony – pszenna 550<br />ciasto na pizzę – pszenna 550 lub orkiszowa 630 <br />ciasto francuskie czyli listkowe<br /><br />Mąki pełnoziarniste nie są określane liczbą typu. Są mielone z pełnych ziaren przez co odżywczo najbardziej wartościowe. Wypieki z nich dają długie poczucie sytości i co jest bardzo ważne zaraz po spożyciu nie powodują nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi.<br /><br /><b>Praktyczna rada</b>. Oczywiście, że można białe maki zastąpić pełnoziarnistą. <br />Z tą jednak różnicą, że wówczas do ciasta trzeba dodać o 20% więcej wody.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">*- <i><b>farina</b></i> - po włosku mąka, w tym przypadku symbol 00 (zero zero) oznacza bardzo drobny stopień zmielenia; </div><div style="text-align: left;">wyżej opisane TYPY określa się trzycyfrowym symbolem<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-80653713773666723892024-02-29T01:00:00.253+01:002024-02-29T01:00:00.142+01:00Szpinakowa rolada z wędzonym łososiem<div style="text-align: left;">Jest z tym nieco roboty ale za to pełny efekt wynagradza cały wysiłek.<br /></div><div style="text-align: left;">Z niewielką stratą dla smaku można zrezygnować ze szpinaku. Wczas brakującą masę uzupełnić twarożkiem. Jednak nie należy zapominać, że kolor potrawy już nie będzie tak interesujący.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8I_Xlg0d_P2_IZvEUckOzQ-f-KKaUCptaRSKwVxqtkuD7Ryp4-LdBB0R_-_9O-GGCltnkjQIesTOzXjSdffNnOkSXZAxCietBJFJr3Lw6BS8PWCEOPRQRdWEQTTGrXLD-0smv_eTteo-bbEHS1lgTzls30-2MOIyi7TURuXqgUoSD-aB0DGzsUi9zIt0/s4608/Rolada%20ze%20szpinakiem%20%C5%82%20%C5%82ososiem%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8I_Xlg0d_P2_IZvEUckOzQ-f-KKaUCptaRSKwVxqtkuD7Ryp4-LdBB0R_-_9O-GGCltnkjQIesTOzXjSdffNnOkSXZAxCietBJFJr3Lw6BS8PWCEOPRQRdWEQTTGrXLD-0smv_eTteo-bbEHS1lgTzls30-2MOIyi7TURuXqgUoSD-aB0DGzsUi9zIt0/w400-h300/Rolada%20ze%20szpinakiem%20%C5%82%20%C5%82ososiem%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Na stole jest nie tylko atrakcją smakową co i jednocześnie atrakcyjną dekoracją</i><br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br /></div><div style="text-align: left;">1- 2 pełne szklanki listków młodego szpinaku (im więcej szpinaku tym bardziej zielona będzie rolada)<br /></div><div style="text-align: left;">3 - 4 jaja klasy "M"</div><div style="text-align: left;">ca 250 ml śmietanki kremówki 36% <br /></div><div style="text-align: left;">3 - 4 łyżki świeżo startego parmezanu<br /></div><div style="text-align: left;">150 g pełnotłustego gładkiego białego twarożku<br /></div><div style="text-align: left;">150 g wędzonego łososia w plastrach</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">2 łyżki czerwonego octu balsamico<br /></div><div style="text-align: left;">1 ugotowany czerwony burak średniej wielkości do dekoracji<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">sól<br /></div><div style="text-align: left;">czarny pieprz prosto z młynka</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><i><b>Wykonanie</b></i>:</div><div style="text-align: left;">1.) Z przebranych listków szpinaku usunąć ogonki. Wrzucić na 1 minutę na dobrze posoloną wrzącą wodę. Przy pomocy łyżki cedzakowej natychmiast przełożyć do pojemnika z lodowatą wodą. To spowoduje zachowanie soczystości zielonego koloru.*</div><div style="text-align: left;">2.) Całą powierzchnię (razem z brzegami) płaskiej formy 30 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.<br /></div><div style="text-align: left;">Do rozbitych jaj dodać śmietankę i roztrzepać na jednolitą masę. Wlać do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzić. Równie równomiernie posypać całą powierzchnię świeżo startym parmezanem. Wstawić na środkową półkę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na ok. 15 minut. Gdy masa zacznie się rumienić - jest gotowa. Wyjąć z pieca i ostudzić.</div><div style="text-align: left;">3.) Wówczas rozsmarować całą odmierzoną ilość twarożku i na tym poukładać plastry wędzonego łososia. Zwinąć w dość ciasną roladę. Zawinąć w papier od pieczenia i wstawić na dobre 2 godziny </div><div style="text-align: left;">do lodówki.</div><div style="text-align: left;">4.) <i><b>Podawanie</b></i>: poprzecznie kroić na plastry grubości palca i układać na podłużnym półmisku jak na zdjęciu. Całość można uzupełnić (udekorować jak kto woli) cienkimi plastrami ugotowanego czerwonego buraka.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">* - <i><b>zachowanie soczystości zielonego</b></i> <i><b>koloru</b></i> - można też listki szpinaku tylko króciutko przesmażyć na patelni; jednak finalny kolor będzie optycznie mało atrakcyjny.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-52407034789712354452024-02-23T01:00:00.027+01:002024-02-23T09:42:07.737+01:00Blog Moja Kawiarenka kończy dzisiaj 14 lat<p> 23 lutego 20210 roku po raz pierwszy ukazał się blog - Moja Kawiarenka. Czyli 14 lat temu.</p><p>Wszystkim zwolenniczkom i zwolennikom dziękuję za wieloletnie zainteresowanie.<br /></p><p> </p><p>Tadeusz Gwiaździński</p><p>filary smaku<br /></p>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-23402745200371979762024-02-22T01:00:00.068+01:002024-02-28T10:42:15.412+01:00Gołąbki z liści kapusty kiszonej w głowach<div style="text-align: left;">Na naszych stołach takie gołąbki należy zaliczyć do bardzo wyszukanych potraw. Głównie dlatego, że w Polsce kapustę kiszoną w całych głowach rzadko spotyka się na rynku. Jeżeli już to należy pytać w sklepach prowadzących artykuły kuchni węgierskiej lub tureckiej. W Austrii do nabycia u każdego Turka prosto z beczki. Nie zalecam kupowania luźnych liści w odessanych opakowaniach.<br /></div><div style="text-align: left;">W sumie nadzienie nie różni się od tradycyjnych gołąbków.</div><div style="text-align: left;">Za to nie wolno zapominać, że w tym przypadku obróbka termiczna musi potrwać zdecydowanie dłużej. Inaczej surowiec nie zmięknie dostatecznie i będzie twardy.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDP2WkOMhcMyPJmy_TXdsdxmGeHyMyaaTuca3BeHt6yWm4F6MJEBSrAWkpIEsGAUE91NgGz3O-Cm9a2uwylDunZFYz7Z453coAcQ6E8va3YIP1EUwh8U5EH4u30RBwyzzHAl9Lfl14vL0SQOSxAbPOY9HXYABHuJ_bJIrIGNkSO8cA9PjMPczcrrBKWY/s4608/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20li%C5%9Bci%20kiszonej%20kapusty%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDP2WkOMhcMyPJmy_TXdsdxmGeHyMyaaTuca3BeHt6yWm4F6MJEBSrAWkpIEsGAUE91NgGz3O-Cm9a2uwylDunZFYz7Z453coAcQ6E8va3YIP1EUwh8U5EH4u30RBwyzzHAl9Lfl14vL0SQOSxAbPOY9HXYABHuJ_bJIrIGNkSO8cA9PjMPczcrrBKWY/w400-h300/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20li%C5%9Bci%20kiszonej%20kapusty%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Podaje się tradycyjnie z tłuczonymi ziemniakami<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkw0ML07JilplZ16aDm2ayUCGjZChY8khJe-Ji7mj52CyZ_aMV8JPJ8kGDEb1_nHm2XPPXBY5GLWP9mbdJ2hssto1y8oRDYcvvsdUUbnJaIMMrhPnr_i6X9spB70LD6zJWqrpgaTjhmO_c1F8EI-pCIo3TKA8hwGkyCgyx8oGTo1b5-jSyUEe6OPmamdY/s4608/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20li%C5%9Bci%20kiszonej%20kapusty%202a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkw0ML07JilplZ16aDm2ayUCGjZChY8khJe-Ji7mj52CyZ_aMV8JPJ8kGDEb1_nHm2XPPXBY5GLWP9mbdJ2hssto1y8oRDYcvvsdUUbnJaIMMrhPnr_i6X9spB70LD6zJWqrpgaTjhmO_c1F8EI-pCIo3TKA8hwGkyCgyx8oGTo1b5-jSyUEe6OPmamdY/w400-h300/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20li%C5%9Bci%20kiszonej%20kapusty%202a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Albo z kapustą duszoną podobnie jak bigos<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;"> Składniki</span></i></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">: </span>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1
główka kapusty </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;"></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">o dużych liściach</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">kiszonej w głowach <br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1
kg mielonej łopatki wieprzowej</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">0,5
kg zdrowych białych pieczarek<br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">100
g surowej słoniny</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1,5
szklanki kaszy jęczmiennej</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1
szklanka kaszy gryczanej palonej</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">0,5
szklanki okrągłego ryżu, takiego jak na risotto</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1
kwaśne jabłko</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">4
cebule</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">2
kg dojrzałych słodkich pomidorów</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">nieco
cukru, gdyby pomidory (także liście kapusty) były kwaśne<br />
2 łyżki oliwy słonecznikowej</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">sól</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">czarny
pieprz, świeżo mielony</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><a name="more"></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;"> </span></i></b></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">Wykonanie</span></i></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">: </span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">1.) Obie
kasze i ryż osobno ugotować nad parą na sypko (do miękkości) zaczynając od
kaszy jęczmiennej ponieważ ta wymaga najwięcej czasu – nawet do 1 godziny.
Kasza gryczana – ok. 10 minut, ryż – nie więcej jak 15.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">2.) Słoninę
pokroić w drobną kostkę i stopić na patelni. Na połowie otrzymanego tłuszczu
przesmażyć drobno pokrojone pieczarki. Grzyby solić dopiero po zdjęciu z
patelni, inaczej puszczą za dużo wody.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">3.) Na
drugiej połowie tłuszczu przesmażyć 2 cebule rozdrobnione w małą kostkę.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">Jabłko
obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na drobnym tarle. Wszystkie
wymienione składniki, najdokładniej wymieszać z mięsem. Doprawić solą i
pieprzem.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 1cm;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL;">Kapustę
obrać z liści i spłukać pod bieżącą wodą z nadmiaru kwasu! Otrzymane nadzienie zawijać jak na zdjęciu.</span></p>
</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-39830832576995587672024-02-15T01:00:00.058+01:002024-02-15T01:00:00.151+01:00Wątróbka cielęca (wzgędnie drobiowa) z owocem papaja<div style="text-align: left;">Danie, którym można mile zaskoczyć biesiadników za stołem.</div><div style="text-align: left;"> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh-Dgm6UzG_n47CRQBK3A4Bkvs6DWmxVMNAW7WFxItBJI1hZkzzuOc7QtwEkWVi7CJOH2Uw9bEyLGtavI_DUcWLxdd8y_lnINyf2GC_y6piRsTQfwqHiUFnCs0w1J1SUZI9SGofQ8GP42a6RI1ZM7hfqZJA_nhT3rLuHcKCwIeHWorneWPt0Y-OZzHLk/s4608/W%C4%85tr%C3%B3bka%20ciel%C4%99ca%20z%20papaya%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh-Dgm6UzG_n47CRQBK3A4Bkvs6DWmxVMNAW7WFxItBJI1hZkzzuOc7QtwEkWVi7CJOH2Uw9bEyLGtavI_DUcWLxdd8y_lnINyf2GC_y6piRsTQfwqHiUFnCs0w1J1SUZI9SGofQ8GP42a6RI1ZM7hfqZJA_nhT3rLuHcKCwIeHWorneWPt0Y-OZzHLk/w400-h300/W%C4%85tr%C3%B3bka%20ciel%C4%99ca%20z%20papaya%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Wygląda absolutnie nowocześnie no i smakuje rewelacyjnie<br /></i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />300 g wątróbki cielęcej (wagi netto po oczyszczeniu)<br />mąka pszenna do obtoczenia porcji wątróbki<br />0,5 owocu papaja bez skóry i pestek<br />sok z cytryny<br />100 szparagów morskich (kto nie ma może zrezygnować)<br />1 kwaśne jabłko, w marę możliwości czerwone<br />oliwa z oliwek do smażenia<br />1 łyżka masła<br />sól<br />czarny pieprz prosto z młynka<br /><br /><b><i>Wykonanie</i></b>:<br />1.) Wątróbkę oczyścić z błon i żył. Osuszyć i pokroić na porcje grubości ok. 1 cm. Obtoczyć w mące strząsając nadmiar.<br />2.) Jabłko umyć i wytrzeć do sucha. Podzielić na ósemki odcinając gniazda nasienne.<br />Razem z oczyszczonymi szparagami morskimi krótko przesmażyć na osobnej patelni.<br />3. Owoc papaja pokroić jak na zdjęciu i skropić sokiem z cytryny.<br />4.) Na patelni rozgrzać oliwę z masłem (stopień 3) <br />Z wyczuciem obustronnie przesmażyć porcje wątróbki. Solić dopiero pod sam koniec.<br /><br /><i><b>Podawanie</b></i>:<br />5.) Podawać prosto z patelni - jak na zdjęciu<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-15906123261369391102024-02-08T01:00:00.028+01:002024-02-12T09:37:04.484+01:00Gdzie w Linzu są najlepsze pączki?<div style="text-align: left;">Pamiętaj Bartek, że dziś Tłusty Czwartek!<br /></div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: left;">Czegoś lepszego w życiu nie jadłem. Zdecydowanie najbardziej puszyste i pełne pysznej marmolady morelowej są w Maximarket w Linzu: <br /></div><div style="text-align: left;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:RelyOnVML/>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1026"/>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapelayout v:ext="edit">
<o:idmap v:ext="edit" data="1"/>
</o:shapelayout></xml><![endif]--><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Bäckermühlweg
61 </span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">(nie trzeba długo szukać stoiska bo sprzedają je zaraz przy samym wejściu!)<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Tel +43 732 375 7770</span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span face=""Calibri","sans-serif"" style="font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipidSB3BAltIm9V2mtt4r-VBlMiF8T5S_25qmHMcXRvALBNNmTwbs4NiJGYhyphenhyphenBJEqxcY0iyxQsAZA97u-BMWZWpXaPaoruikEW2ukAmvwBcszkiqzCzGpbCXZaBdVuaEWnBY6A_It3FIn4egWL28In0Qj2btqujbvDK0WnFgrpb2mL2jKHlnrxr0mTd8c/s3648/Bauernkrapfen%20na%20Sudbanhofie.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipidSB3BAltIm9V2mtt4r-VBlMiF8T5S_25qmHMcXRvALBNNmTwbs4NiJGYhyphenhyphenBJEqxcY0iyxQsAZA97u-BMWZWpXaPaoruikEW2ukAmvwBcszkiqzCzGpbCXZaBdVuaEWnBY6A_It3FIn4egWL28In0Qj2btqujbvDK0WnFgrpb2mL2jKHlnrxr0mTd8c/w400-h300/Bauernkrapfen%20na%20Sudbanhofie.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Na zdjęciu austriacka wersja - tzw. Bauernkrapfen - pączki wiejskie, albo chłopskie jak kto woli. Niestety nie zdążyłem sfotografować tych właściwych bo zostały migiem pochłonięte</i><br /></td></tr></tbody></table><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">filary smaku</div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-2656330675990282602024-01-11T01:00:00.032+01:002024-01-11T11:13:19.211+01:00Słodkie papryczki snacks* nadziewane rybą jako eleganckie przekąski<div style="text-align: left;">Słodkie papryczki <i><b>snacks</b></i>* nadziewane pstrągiem</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWIJSlyyukShFoiyVdYIKAcRMnCpv6fiOKn5ctd6mFB3_i9_61u61PXQF8FMzngzamTjCENoI3tBXkThL16dErY0a3T44hDKdx1U6IVOy3-CIDSsMI-bH7PsQNuH1FtdEp10rb2Xz7_mA_v4dErfvLzdRYuE1HNnpD1Me4F_E7XAWCYP63onHCynNhqR8/s4608/Papryczki%20z%20rybnym%20tatarrem%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWIJSlyyukShFoiyVdYIKAcRMnCpv6fiOKn5ctd6mFB3_i9_61u61PXQF8FMzngzamTjCENoI3tBXkThL16dErY0a3T44hDKdx1U6IVOy3-CIDSsMI-bH7PsQNuH1FtdEp10rb2Xz7_mA_v4dErfvLzdRYuE1HNnpD1Me4F_E7XAWCYP63onHCynNhqR8/w400-h300/Papryczki%20z%20rybnym%20tatarrem%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Podaje się na letnio ciepło. Znaczy ani gorące ani zimne<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />300 – 400 g czystego mięsa z dowolnego gatunku pstrąga*<br />3 x 3 kolorowych papryczek <i><b>snack</b></i> (czerwone, żółte i zielone)**<br />2 - 4 łyżki masła (w ilości wg uznania)<br />1 cytryna<br />sól<br />czerwona papryka w proszku<br />biały pieprz prosto z młynka</div><div style="text-align: left;">1 łyżka świeżo i drobno posiekanej zielonej pietruszki<br />olej rzepakowy (słonecznikowy) + 1 - 4 łyżki masła do smażenia<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Pozbawione ości, skóry i resztek tkanki tłuszczowej - czyste mięso pstrąga pokroić w kostkę o boku ok. 3 mm. Umieścić w głębokim naczyniu. Doprawić solą, pieprzem, papryką i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszać.<br /><br />2.) Całe papryczki przepołowić wzdłuż. Usunąć nasiona i wewnętrzne błony. Zagłębienia połówek wypełnić masą rybną. Stroną masy kłaść na wcześniej średnio rozgrzaną patelnię z oliwą i masłem. Kiedy masa lekko się zrumieni, przewrócić na drugą stronę. Po chwili skropić sokiem z cytryny. Patelnię odstawić z ognia. Odczekać kilka minut i kolejno serwować jako małe przekąski na małych talerzach.<br /><br />3.) <i><b>Podawanie</b></i>: na wydaniu każdą porcję podlać gorącym masłem z oliwą<br /><br />* - <i><b>papryczki snacks</b></i> - Snacking Purple to słodka odmiana papryki o małych strączkach. Jej niewielki rozmiar sprawia, że idealnie nadaje się do sałatek i bufetów z przekąskami</div><div style="text-align: left;"><br /> ** - <i><b>filety bez skóry i ości</b></i>, dodatkowo oczyszczone z resztek tkanki tłuszczowej</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-89469958231761255362024-01-04T01:00:00.128+01:002024-01-05T11:59:06.493+01:00Galaretka z koprem włoskim i greckim winem Retsina<div style="text-align: left;">Danko na wskroś uniwersalne. Można je podać w formie kostki na wykałaczce jako malutkie czekadełko. Także jako uzupełnienie innego dania (patrz ostatnie zdjęcie) albo jak poniżej w formie samodzielnej przystawki.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1oL2FpWaDGWyrNIk7Bd1WQlw5q1Zoy2OrWOVqsIqCYMFODdmDsScKyj14HGHmetrnL3VOSly76aqYF-IKw3GCcQ7BUlsBsbHz64FXG_0Xr9yuM6T2Wep-88RIkw4Swtmv4tutM5y4hyphenhyphentGg3P4eKU5-7Nw6F-43Rk1nY4uWmbAsTKgMl_tr1wDc3H5xXE/s4000/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20na%20talerzu_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1oL2FpWaDGWyrNIk7Bd1WQlw5q1Zoy2OrWOVqsIqCYMFODdmDsScKyj14HGHmetrnL3VOSly76aqYF-IKw3GCcQ7BUlsBsbHz64FXG_0Xr9yuM6T2Wep-88RIkw4Swtmv4tutM5y4hyphenhyphentGg3P4eKU5-7Nw6F-43Rk1nY4uWmbAsTKgMl_tr1wDc3H5xXE/w400-h300/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20na%20talerzu_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></i></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Idealnie pasuje jako składnik zimnego bufetu na święto 3 Króli<br /></i></td></tr></tbody></table><i><b>Składniki</b></i>:<div style="text-align: left;">1 bulwa włoskiego kopru, wielkości średniej cebuli<br />skórka z ½ cytryny<br />sól<br />1 łyżka pokrojonej natki pietruszki<br />100 ml greckiego wina Retsina (o charakterystycznym żywicznym posmaku)<br />pół łyżeczki warzywnego bulionu w proszku<br /><br />1 łyżeczka nasion włoskiego kopru (kto nie ma, w zastępstwie może dać parę kropel Pernod lub Absyntu<br /><br />3 płaty żelatyny (7 x 12 cm)<br />odpowiednia foremka oraz folia spożywcza</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcyYsI6AYmiRBjD56pncFDv77_EO6fWHnicjLc-RDzd_9HJ_re8Pycx7VgRVH_11S-pQTMJKZ3SEEZw0UtCMXdzf1DiZPkIen3GpZbsHME7QuevgVa4zonn1tRRPN1G4F_gVBQKDBIrA7iOO5-GeZ51lYFHmYB_0bEWuBJySqs6orO1JXmTFgnQMh6GY/s4000/fenku%C5%82,%20forma%20i%20%C5%BCelatyna_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcyYsI6AYmiRBjD56pncFDv77_EO6fWHnicjLc-RDzd_9HJ_re8Pycx7VgRVH_11S-pQTMJKZ3SEEZw0UtCMXdzf1DiZPkIen3GpZbsHME7QuevgVa4zonn1tRRPN1G4F_gVBQKDBIrA7iOO5-GeZ51lYFHmYB_0bEWuBJySqs6orO1JXmTFgnQMh6GY/w400-h300/fenku%C5%82,%20forma%20i%20%C5%BCelatyna_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Niezbędne akcesoria</i><br /></td></tr></tbody></table><i><b>Wykonanie</b></i>:<div style="text-align: left;">1.) Nasiona włoskiego kopru zalać 3 łyżkami wrzącej wody i odstawić na godzinę.<br />Z bulwy fenkuła wyciąć twardy trzon. Obciąć zielone gałązki i zachować w zimnej wodzie.<br />Bulwę wrzucić na dobrze posolony wrzątek, dodać skórkę okrojoną z połowy cytryny, i ugotować <br />al dente. Po ostudzeniu pokroić w drobną kostkę.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">2.) Dno foremki wyłożyć odpowiednio przyciętą folią spożywczą. Czynność tą można sobie znacznie ułatwić, smarując uprzednio foremkę pędzelkiem zamoczonym w wodzie. Wówczas eliminuje się zjawisko dokuczliwego przyklejania się folii do metalu.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">3.) Pokrojony fenkuł wymieszać z pokrojona natką pietruszki i posiekanymi zielonymi gałązkami włoskiego kopru. Równomiernie rozprowadzić w foremce.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">4.) Zagotować wino. Wlać wodę razem z wcześniej sparzonymi nasionami i pogotować na maleńkim ogniu z 5 minut. Doprawić do smaku sproszkowanym bulionem warzywnym. Zdjąć z ognia. </div><div style="text-align: left;">Płaty żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Gdy zmiękną, odcisnąć i rozpuścić w jeszcze dobrze ciepłym winie. Zalać tym zawartość foremki i odstawić do zastygnięcia.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5BdYZbKwlcIs3E-eglYCUmiT62PvMCoCwDss0wi9MD1JJttlNbYzKSCl8gSAjzJijRSMjm2vJmlXvsDVUmSEVN_VBf4awdTrP1HqaHfZMEw8vSe2G5QqUeaGRpLnf4kj9P69uqhH5Ve0p3alJs-_ylePrKH9l7_SBcd3MgPm-ymY7QfuVMHAFnu5bdo/s4000/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20w%20formie_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5BdYZbKwlcIs3E-eglYCUmiT62PvMCoCwDss0wi9MD1JJttlNbYzKSCl8gSAjzJijRSMjm2vJmlXvsDVUmSEVN_VBf4awdTrP1HqaHfZMEw8vSe2G5QqUeaGRpLnf4kj9P69uqhH5Ve0p3alJs-_ylePrKH9l7_SBcd3MgPm-ymY7QfuVMHAFnu5bdo/w400-h300/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20w%20formie_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><i>Przed podawaniem obowiązkowo należy odczekać aż galaretka w pełni zastygnie<br /></i> </div><div style="text-align: left;">Kostką opisywanej galaretki można urozmaicać inne dania. Np. na zdjęciu poniżej terrina z krewetkami i czerwonym kawiorem.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwomFccJzshZ1ZLWPZ2_UeSAwuC_Bq0JgURkd5c3iGTKohW0D__R_mfmGu9crBkvBtUOjJ414-j9H0Xw2KTOftGRCkxAbnZHiW2c_PQcyKZ0MgwYojaekhE4B2hY-wRAX2LaHGNwHzSGml3HmQHMyGVvnG808cc1SNdI6LQfuKlYHU-2vFWs5nZavezaQ/s3648/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20i%20terrina%20z%20w%C4%99dzonym%20lososiem_z_podpisem.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwomFccJzshZ1ZLWPZ2_UeSAwuC_Bq0JgURkd5c3iGTKohW0D__R_mfmGu9crBkvBtUOjJ414-j9H0Xw2KTOftGRCkxAbnZHiW2c_PQcyKZ0MgwYojaekhE4B2hY-wRAX2LaHGNwHzSGml3HmQHMyGVvnG808cc1SNdI6LQfuKlYHU-2vFWs5nZavezaQ/w400-h300/galaretka%20z%20greckiego%20wina%20i%20terrina%20z%20w%C4%99dzonym%20lososiem_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></div> </div><div style="text-align: left;"> <br />Tadeusz Gwiaździński<br /><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-79612082098651926842023-12-30T01:00:00.100+01:002023-12-30T01:00:00.143+01:00Wykwintny barszcz szodon* na otwarcie Nowego Roku<p>Barszcz szodon* na wyjątkowe okazje; <u>w żadnym wypadku gotowany na wędzonce!</u><br />(przepis na 8 porcji)</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YlPc1mR6ErR6V0u1k-kjBQD42iFcMeMoqSTgvd4jCa7F_-dkWZfy3n6gF1w48w_EEEVv0ZPPIV3ldXrkdi79HVngF8-8NKyP8WH4fhmVxw636cfjoxpWt4rErws4L_M7vOBDYPUfYdt2JFAT3uYOX_eS12QJtVTWHpO_69SeHgPX-ARHi3m9tNLXmKA/s4608/Barszcz%20szodon%20Sylwester%202021%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YlPc1mR6ErR6V0u1k-kjBQD42iFcMeMoqSTgvd4jCa7F_-dkWZfy3n6gF1w48w_EEEVv0ZPPIV3ldXrkdi79HVngF8-8NKyP8WH4fhmVxw636cfjoxpWt4rErws4L_M7vOBDYPUfYdt2JFAT3uYOX_eS12QJtVTWHpO_69SeHgPX-ARHi3m9tNLXmKA/w400-h300/Barszcz%20szodon%20Sylwester%202021%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Podstawową atrakcją tego barszczu jest puszysty pyszny sos na bazie żółtek i musującego wina<br /></i></td></tr></tbody></table><i><b> <br /></b></i><p></p><p><i><b>Składniki</b></i>:<br />1,2 litra czystego mocno aromatycznego barszczu w/g przepisu podstawowego<br />3 absolutnie świeże żółtka<br />90 ml dobrego gatunkowo wytrawnego białego wina musującego<br />2 szczypty soli<br />szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu<br />120 ml słodkiej śmietanki kremówki (30 - 36%)<br />1 łyżeczka świeżo i bardzo drobno posiekanego kopru lub zielonej pietruszki<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Żółtka z dodatkiem musującego wina, 1 szczypty soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu ubić trzepaczką nad gorącą kąpielą wodną na pienisty gęsty sos.</p><p>2.) Śmietankę z dodatkiem 1 szczypty soli osobno ubić na niezbyt sztywną kremową masę.</p><p>3.) Bardzo gorący barszcz wlewać do wysokich szklanek z uchem Do każdej porcji na powierzchnię dać po 1 - 2 łyżki sosu z żółtek z musującym winem i po 2 łyżki ubitej śmietany. Posypać odrobiną siekanej zieleniny i natychmiast podawać.</p><p>4.) <i><b>Podawanie</b></i>: zasadniczo podaje się podczas uroczystych okazji, np. na przyjęciach sylwestrowych.<br /></p><p><br />* - <i><b>szodon </b></i>- nazwa pochodzi od francuskiego <span><b><i>chaudeau</i></b></span> - w tamtejszej kuchni gęstego puszystego sosu ubijanego nad parą na bazie żółtek i wina</p><p>Udanej zabawy sylwestrowej i Szczęśliwego Nowego Roku życzy<br /></p><p>Tadeusz Gwiaździński</p><p>filary smaku <br /></p>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-38078173251118078442023-12-29T01:00:00.007+01:002023-12-29T01:00:00.134+01:00Sylwestrowa galaretka z czerwonych buraków<div style="text-align: left;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:RelyOnVML/>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]--><span style="font-size: 14pt;">Galaretka z czerwonych buraków (na 6 -8
porcji)</span><h2><span style="font-size: 14pt;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZNiwqUV0Ng3Wedcud0bXUa6v6aMOJfDx6TMJ_RpYBGiUcGQ-KpvPzZKiT810T2Ho9dL07c6LQ0xYC5lz24Ghy_N9g0F-2LYcapTR8eHeg4T06WwiA05tNZWeaUCz-lfMGTs4iT5WSpesWBKCI1Sej_Z-xsyrnaKYFZ4YlesHaWbti0HDaOcPuCFC48U/s2560/Galaretka%20z%20burak%C3%B3w%20jako%20czekade%C5%82ko%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1920" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZNiwqUV0Ng3Wedcud0bXUa6v6aMOJfDx6TMJ_RpYBGiUcGQ-KpvPzZKiT810T2Ho9dL07c6LQ0xYC5lz24Ghy_N9g0F-2LYcapTR8eHeg4T06WwiA05tNZWeaUCz-lfMGTs4iT5WSpesWBKCI1Sej_Z-xsyrnaKYFZ4YlesHaWbti0HDaOcPuCFC48U/w300-h400/Galaretka%20z%20burak%C3%B3w%20jako%20czekade%C5%82ko%201_z_podpisem.jpg" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Dobór czyli wygląd naczynia odgrywa decydującą rolę. Do tego celu nadają się jedynie rozłożyste kieliszki na wysokiej stopce<br /></i></td></tr></tbody></table></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14pt;">Składniki</span></i><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">: 1 litr dobrze doprawionego barszczu
z czerwonych buraków (w żadnym wypadku gotowanego na wywarze z wędzonki)</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"> 2,5 - 3 płaty żelatyny (7 x 12
cm) </span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">lub 1 nie całkiem czubata
łyżeczka granulatu</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; margin: 12pt 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">1 – 2 łyżki aromatycznego czerwonego octu sherry lub malinowego (5 -7%)</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">1 łyżka wysoko gatunkowego czerwonego
octu balsamico</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">5 przepiórczych jaj</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">ok. 150 ml gęstej kwaśnej śmietany (18%)</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">nieco świeżo startej skórki
cytrynowej</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">1 łyżeczka soku z cytryny</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">ew. ok. 50 g kawioru z pstrąga</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">listki świeżego majeranku</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">sól</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">czarny pieprz świeżo zmielony</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14pt;">Wykonanie</span></i><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">:</span></h2>
<h2 style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">1.) Jaja ugotować na twardo (ok. 4 minuty) Kto woli na miękko – 2 minuty.
Obrać ze skorupki. Trzymać w pogotowiu. Na wydaniu przepołowić.<br /></span></h2>
<h2 style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">2.) Śmietanę dokładnie wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny. Doprawić
solą.</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">3.) Z powierzchni barszczu
najdokładniej zebrać resztki tłuszczu. Przecedzić przez papierowy filtr do
kawy. Doprawić pieprzem. Dokładnie odmierzyć ilość płynu.* Podgrzać ale nie gotować i w dobrze ciepłym rozpuścić
żelatynę. Najdokładniej wymieszać. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></h2><h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">4.)
Ponalewać do szerokich kieliszków na wysokiej stopce. Odstawić do zastygnięcia.
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></h2><h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">5.)
Po dokładnym zastygnięciu każdą porcję udekorować połówką jaja, listkami świeżego
majeranku, ew. łyżeczką kawioru z pstrąga i łyżką doprawionej śmietany. 6.) </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14pt;">Podawanie</span></i><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">: podawać
w Sylwestra na zakończenie przerwy między przystawką a daniem głównym.</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></h2>
<h2 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">*<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>na każde 0,5 litra barszczu daje się 1,5
płata żelatyny wcześniej dobrze namoczonej w zimnej wodzie. Lub zdecydowanie
płaską łyżeczkę granulatu przygotowaną wg instrukcji na opakowaniu.</span></h2>
</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">filary smaku</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-45774146974088865392023-12-28T01:00:00.039+01:002023-12-28T01:00:00.140+01:00Bigos świateczno - sylwestrowy<div style="text-align: left;">Jutro wyjątkowo poza programem - sylwestrowa galaretka z czerwonych buraków. W sobotę - słynny sylwestrowy barszcz szodon! </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Dzisiaj staropolski bigos na święta lub Sylwestra. <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bmtcsvZIKsEkSC8DflGQaHmdSj-95Prs7NEJt6FrSjVMNMQ2LOrKFkxo8qiZLxeL0m27gp5vEHdnZuqO07TBF8jyJYHQL3btVv283zLHxpRod6v5aJTHEj5EZbFPwHSqXt4icyWEnDFN0Xw8PXTWayTcwi4GNp_O7y9Gv5WVx4r0KSVjubx2E2-Ud9o/s4000/bigos_z_podpisem.jpg"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2bmtcsvZIKsEkSC8DflGQaHmdSj-95Prs7NEJt6FrSjVMNMQ2LOrKFkxo8qiZLxeL0m27gp5vEHdnZuqO07TBF8jyJYHQL3btVv283zLHxpRod6v5aJTHEj5EZbFPwHSqXt4icyWEnDFN0Xw8PXTWayTcwi4GNp_O7y9Gv5WVx4r0KSVjubx2E2-Ud9o/w400-h300/bigos_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></div><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:RelyOnVML/>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;"><i>Staropolska
zasada mówi, że w dobrym bigosie, proporcje mięsiwa i kapusty powinny wynosić 1
x 1</i></span><br /> </div><div style="text-align: left;">Jak powszechnie wiadomo, bigos najlepiej smakuje po trzecim odgrzaniu. Więc warto go zamrozić i trzymać na świąteczne okazje. Finalny smak ma być lekko pikantny i zawierać w sobie absolutna harmonię kwasu z kapusty i słodyczy pochodzącej z suszonych śliwek.<br />Jestem tez zdania, że w skład klasycznego bigosu nie powinny wchodzić żadne wędzonki. Ale i tutaj obowiązuje żelazna zasada: wolnoć Tomku w swoim domku, albo lepiej powiedziawszy w swojej kuchni. Niech każdy robi jak mu smakuje.</div><div style="text-align: left;"><br /><i><b>Składniki</b></i>:<br />1 kg świeżej poszatkowanej kapusty<br />1 – 1,5 kg kapusty kiszonej<br />3 – 4 łyżki tłuszczu spod pieczonej kaczki, względnie gęsi (w ostateczności smalcu wytopionego ze słoniny)<br />2 cebule średniej wielkości<br />½ l mocnego rosołu wołowego<br />2 – 2,5 kg różnych mięs: <br />pieczonej golonki<br />pieczonego, względnie gotowanego boczku<br />pieczeni wołowej<br />schabu gotowanego w jarzynach, względnie pieczonego<br />kiełbasy zwyczajnej, względnie podwawelskiej<br />szynki konserwowej<br />kto ma i może – pieczonej dziczyzny<br />+ resztki sosów spod świątecznych mięsiw<br />2 – 3 łyżki przecieru pomidorowego<br />1 – 2 łyżki koncentratu z ostrej czerwonej papryki <br />(najlepiej węgierskiej przyprawy do gulaszu)<br />1/4 szklanki suszonych prawdziwków (i żadnych innych!)<br />1/3 szklanki suszonych śliwek<br />3 listki laurowe<br />3 ziarna ziela angielskiego<br />1 łyżeczka suszonych jagód jałowca (nie koniecznie)<br />czarny pieprz prosto z młynka<br />2 butelki czerwonego wytrawnego wina (najlepiej Merlot)<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Na noc przed gotowaniem namoczyć grzyby. Następnego dnia cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. W odpowiednio dużym garnku roztopić tłuszcz. Pokrojoną cebulę wrzucić do garnka z gorącym tłuszczem i dodać przyprawy. Często mieszając przesmażyć przez kilka minut.<br />2.) Osobno do miękkości ugotować grzyby. Odcedzić zbierając wodę, w której się moczyły i drobno pokroić. Razem ze wspomnianą wodą i równie drobno pokrojonymi śliwkami dodać do bigosu. Dokładnie wymieszać.<br />3.) Dodać poszatkowaną słodką kapustę, zalać wrzącym rosołkiem wołowym i gotować na maleńkim ogniu ok. 15 minut. <br />4.) Wszystkie mięsa pokroić w kostkę wielkości dużej fasoli i dodać do gotującej się kapusty. UWAGA! Jeżeli do dyspozycji były resztki sosów spod różnych pieczeni, te obowiązkowo powinno się dodać do gotującego się bigosu. Im więcej rodzajów mięsa i mnogości różnych smaków, tym lepszy będzie końcowy efekt.<br />5.) Przecier pomidorowy i przecier z papryki wymieszać ze szklanką czerwonego wytrawnego wina. Wlać do garnka i dobrze wymieszać. Wtedy uzupełnić resztą pierwszej butelki czerwonego wina, dodać kiszoną kapustę, wymieszać i bez przykrycia powoli gotować na małym ogniu. Odparowany płyn co jakiś czas uzupełniać z drugiej butelki. WAŻNE! Tu nie idzie o zawartość alkoholu w potrawie co o smak esencji jaki powstanie po odparowaniu wina. Z 2 butelek (tj. 1,5 l) ma pozostać mnie niż pół litra, które do bigosu wniesie cenna esencje smakową.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Z życzeniami szczęścia i zdrowia w Nowym Roku<br /><br /></div>Tadeusz Gwiaździński<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku</div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-36348727737502748322023-12-21T01:00:00.140+01:002023-12-21T10:39:23.553+01:00Konfiturka z owoców kumquat do deserów lub serów na świąteczny stół<div style="text-align: left;">Konfiturka do świątecznych ciast na bazie cytrusowych owoców kumquat. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQnmXUq9NdNM7lmOPyBF9OhM5tHzT0CwgPTPssFXXcYq3HJgOc-C-i41Hw0HJI-1Yt-vyjOnM9dP3gSrpSgTTMyg2C33M1sdemeR6lNNkoBd0DQ8CjdG7EPjTHSReWSBfemxwyPY9REL4MAnqf-P-nZZ_25BjJ4BvXLl3Gwiv9itsH5fcwfcJmbtfxvo/s4000/konfitura%20z%20kumquat%20w%20garnku_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQnmXUq9NdNM7lmOPyBF9OhM5tHzT0CwgPTPssFXXcYq3HJgOc-C-i41Hw0HJI-1Yt-vyjOnM9dP3gSrpSgTTMyg2C33M1sdemeR6lNNkoBd0DQ8CjdG7EPjTHSReWSBfemxwyPY9REL4MAnqf-P-nZZ_25BjJ4BvXLl3Gwiv9itsH5fcwfcJmbtfxvo/w400-h300/konfitura%20z%20kumquat%20w%20garnku_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Kto lubi gęste konfitury może zagotować sok pomarańczowy z cukrem żelującym</i><br /></td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;">Zawierają zdecydowanie mało soku. Je się razem ze skórką, która niestety jest gorzka. Nie za bardzo ale jednak. Jak do tej pory owe karłowate pomarańczki w Polsce nie cieszą się specjalnym wzięciem. Do ich jedzenia zniechęca brak miąższu typowego dla pomarańczy, oraz uprzedzenie do jedzenia całego owocu ze skórką. W tej kombinacji gorycz zawarta w smaku zostaje złagodzona dodatkiem cukru. Ręczę, że warto spróbować.</div><div style="text-align: left;"><br /><i><b>Składniki</b></i>:<br />150 - 200 g owoców kumquat</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis34CqTEmm-c3GljlvlQZR0SR5peRqyZDE-ryqe8CyF9UswtnUIp3kGlq8IoaazrZBsGtLMRM78-zuim8eJKgdgD4gvnm-STMeKorLS4FZzyFsP4YMbkWEfdegu7ejB1zLn7YVt-Nj7RRmEeRGwWJBE0xV7mV-6JH5yPpHdO__RrHxEAndry0P0JdikVM/s4000/kumquat_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis34CqTEmm-c3GljlvlQZR0SR5peRqyZDE-ryqe8CyF9UswtnUIp3kGlq8IoaazrZBsGtLMRM78-zuim8eJKgdgD4gvnm-STMeKorLS4FZzyFsP4YMbkWEfdegu7ejB1zLn7YVt-Nj7RRmEeRGwWJBE0xV7mV-6JH5yPpHdO__RrHxEAndry0P0JdikVM/w400-h300/kumquat_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]-->
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 0cm; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm;">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><i>Owoce przeważnie
mają po dwie pestki. Zdarza się jednak, że i po pięć, albo ani jednej!</i><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
</td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">3 - 4 spore soczyste pomarańcze na sok</div><div style="text-align: left;">syrop z soku pomarańczowego i cukru<br />3 - 4 łyżki cukru (kto lubi może dać cukier żelujący)</div><div style="text-align: left;">laska cynamonu </div><div style="text-align: left;">1 goździk</div><div style="text-align: left;">1 anyżek gwiazdkowy</div><div style="text-align: left;">1/5 orzecha gałki muszkatołowej</div><div style="text-align: left;">1 kapsułka czarnego kardamonu<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:</div><div style="text-align: left;">1.) Owoce kumquat umyć i moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Chodzi o to aby pozbawić skórki nadmiaru goryczy.<br />2.) Przygotować syrop pomarańczowy w proporcji:</div><div style="text-align: left;">na każde 100 ml soku daje się 100 g cukru.<br /></div><div style="text-align: left;">Z pomarańczy wycisnąć sok, przecedzić i zagotować z przyprawami. Pod przykryciem trzymać na maleńkim ogni ok. kwadransa. Odstawić z ognia na 1/2 godziny. Ponownie przecedzić.<br />3.) W tym czasie owoce kumquat podzielić na ćwiartki i <u>koniecznie dokładnie</u> pozbawić pestek.<br />4.) Na dnie odpowiedniego rondelka rozprowadzić odmierzoną ilość cukru i postawić na średnim ogniu. Gdy zacznie karmelizować, wlać przecedzony sok pomarańczowy. Nie mieszać! Gdy się cukier rozpuści, wrzucić pokrojone owoce kumquat i bez przykrycia gotować na maleńkim ogniu 10 - 12 minut. Przełożyć do wyparzonego słoika, zakręcić i zawekować.<br />Tak przygotowane mogą stać w lodówce przez 2 - 3 miesiące.<br /><br />5.) <i><b>Podawanie</b></i>: podawać jako ozdobne urozmaicenie smakowe do różnych deserów, a głównie do pierników, serników lub makowców. Także do kremowych i pleśniowych serów.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-81962563399008191492023-12-14T01:00:00.150+01:002023-12-14T01:00:00.178+01:00Pierś kaczki z peruwiańską wiśnią (physalis*) w absolutnie świątecznym wydaniu <div style="text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Nadchodzą dni
podejmowania gości we własnym domu. Mam nadzieję, że ten oryginalny pomysł na
trochę inne podanie piersi kaczki komuś z Was może się przyda.</span><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
Pierś kaczki w luksusowym wydaniu, w sosie z <b><i>physalis</i></b>*</span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBBW9LAqz5-r_btqCToGgAJYwglskYVbo9WwJWpZRKYVO9WXpLBzPwxkFd0pgBbUNJhrh_Q87iTK62jZqgKbA-cPqGuRZN5KzkTMzAUzAYPt9Sk7x55qaNDQ2BhNJSQCyS9cFlB1NiYd9DLsp77C_CdFopIj9j-P2odspMCGeGla41nqw_uubKt9-bXDI/s4000/piers%20kaczki%20z%20physalis%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBBW9LAqz5-r_btqCToGgAJYwglskYVbo9WwJWpZRKYVO9WXpLBzPwxkFd0pgBbUNJhrh_Q87iTK62jZqgKbA-cPqGuRZN5KzkTMzAUzAYPt9Sk7x55qaNDQ2BhNJSQCyS9cFlB1NiYd9DLsp77C_CdFopIj9j-P2odspMCGeGla41nqw_uubKt9-bXDI/w400-h300/piers%20kaczki%20z%20physalis%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Peruwiańska wiśnia wnosi do potrawy to co jest najbardziej potrzebne - 0smakowy akcent słodko kwaśny</i></td></tr></tbody></table><i><b>Składniki:<br /></b></i>1 duża pierś kaczki<br />sól<br />czarny pieprz prosto z młynka <br />200 g owoców <i><b>physalis*</b></i><br />1 łyżeczka cukru pudru<br />sok świeżo wyciśnięty z 1/2 dużej słodkiej pomarańczy<br />0,25 ml likieru pomarańczowego <br />1 płaska łyżka świeżo siekanej zielonej pietruszki<br />anyżek gwiazdkowy<br />laska cynamonu <br /><p></p></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXsa4Thu46i80MUCdqZhjAchyXB05CzLAYANCu0-v2JpT6axqY8hHK3522rqBqs13N-xLp6KyiG-EhHhMtA_oWvETBK7zuXevMyHQf-qBv4w72uh8-nGktnNdm3vvVRwcoWUDDOqV_uOvXo8BtFgwi5eJBHIH6H9DPXwUdnBu1JIYYRJsNfiuqH3xnzQ/s4000/physalis%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXsa4Thu46i80MUCdqZhjAchyXB05CzLAYANCu0-v2JpT6axqY8hHK3522rqBqs13N-xLp6KyiG-EhHhMtA_oWvETBK7zuXevMyHQf-qBv4w72uh8-nGktnNdm3vvVRwcoWUDDOqV_uOvXo8BtFgwi5eJBHIH6H9DPXwUdnBu1JIYYRJsNfiuqH3xnzQ/w400-h300/physalis%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Owoce physalis - choć od dawna na rynku, nadal rzadko stosowane w naszych kuchniach</i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Pierś kaczki na 2 - 3 godziny przed przyrządzaniem wyjąć z lodówki. Po mięsnej stronie dokładnie poobcinać wszelkie błony, żyłki i tłuszczyki. Po stronie skóry usunąć resztki końcówek piór i całą powierzchnię lekko ponacinać romboidalnie bardzo ostrym nożem. Uważać aby nie ciąć zbyt głęboko i nie naruszyć przy tym tkanki mięsnej.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqddu5EPOrILo8xePm9Aim0ZUGKDteFHZ2ZEaD3pPZuYLXCgZLTtcEIDHEIZkVMqtninCJ8q7oUHlD-RdGB8pqiVCA8VakJTLDTG6rdjkGto72HkAs2D8M-y3kGHlz5yXVfQMCpmxgev3Ru63IRgn4-__j0_kx0E0TcIT_vOW2HpZI4LzYzjrg-LjkoWU/s4000/surowa%20pier%C5%9B%20kaczki%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqddu5EPOrILo8xePm9Aim0ZUGKDteFHZ2ZEaD3pPZuYLXCgZLTtcEIDHEIZkVMqtninCJ8q7oUHlD-RdGB8pqiVCA8VakJTLDTG6rdjkGto72HkAs2D8M-y3kGHlz5yXVfQMCpmxgev3Ru63IRgn4-__j0_kx0E0TcIT_vOW2HpZI4LzYzjrg-LjkoWU/w400-h300/surowa%20pier%C5%9B%20kaczki%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Filet z piersi kaczki musi być dokładnie oczyszczony ze wszystkich błon i żyłek<br /></i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhQ-nQbQLmc_2ca_CrW9tpjE6Jq_AinmoretKONKlvUSbMztsTea1RDR4An22E5tVpZbYltc12OxxNoC4LuChJ6OEPe0aqK1_oXl3iN44zxBrNs92PqAstzGK8MTCHu-syyOzo0bMW8DSA-bfoC_0wbGfD5D_0edEPOY-jp4g-zY5_SAQeLkvWKes-sU/s4000/surowa%20pier%C5%9B%20kaczki%202_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhQ-nQbQLmc_2ca_CrW9tpjE6Jq_AinmoretKONKlvUSbMztsTea1RDR4An22E5tVpZbYltc12OxxNoC4LuChJ6OEPe0aqK1_oXl3iN44zxBrNs92PqAstzGK8MTCHu-syyOzo0bMW8DSA-bfoC_0wbGfD5D_0edEPOY-jp4g-zY5_SAQeLkvWKes-sU/w400-h300/surowa%20pier%C5%9B%20kaczki%202_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Ze skóry najdokładniej usuwa się twarde końcówki piór i powierzchownie nacina w kostkę</i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;">2.) Stroną skóry kłaść na wstępnie zimną patelnię. Smażyć na nie całkiem ostrym ogniu, przez ok 8 - 9 minut. W ten sposób ze skóry wytopi się więcej tłuszczu. Solić dopiero na 1 minutę przed przewróceniem na drugą stronę. Pieprzem doprawia się mięso dopiero po zdjęciu z patelni. Wcześniej nie ma sensu bowiem w czasie smażenia cały aromat przyprawy bezpowrotnie się ulotni.</div><div style="text-align: left;"><br /> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIq_BJvYiBizfwBbwDDkgVgsOC5d5L7ChYryAVFxFkN6plQv1c9_tG6o8zY5aidRG5Ixcx_EazIWm3kd0h3ep5CyhKs38iz2XMEmuLHasYmmsit8ZpA5z7VhZzQSWBh6jBbxiGXE3V51cMxgBUBUgR99nKjqHXx1o2rmGfdd1VKRgMC3Fnc-ku0z3B1gs/s4000/sma%C5%BCenie%20pod%20siatk%C4%85%20chroniac%C4%85%20przed%20pryskaniem%20t%C5%82uszczu_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIq_BJvYiBizfwBbwDDkgVgsOC5d5L7ChYryAVFxFkN6plQv1c9_tG6o8zY5aidRG5Ixcx_EazIWm3kd0h3ep5CyhKs38iz2XMEmuLHasYmmsit8ZpA5z7VhZzQSWBh6jBbxiGXE3V51cMxgBUBUgR99nKjqHXx1o2rmGfdd1VKRgMC3Fnc-ku0z3B1gs/w400-h300/sma%C5%BCenie%20pod%20siatk%C4%85%20chroniac%C4%85%20przed%20pryskaniem%20t%C5%82uszczu_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Jeżeli podczas smażenia tłuszcz będzie mocno pryskać dookoła, patelnię należy pokryć ochronną siatką</i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpO2j_BHGwjN32gtA3LTah0x3-_4wJ0CHrAcK8HOwXfGW9ejb4_ncgU_lonXHhXhy89BAqK9flzpPtmxs5HBg3Ev65U08mI7D7HIYcpytibi08zegwG2nbPzR-GpwWmC1crBERGArJKy_ogENSLu571JhjykLGm_veH48PPufrxjBrRhAV6UYivxmOzg/s4000/pier%C5%9B%20kaczki%20na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigpO2j_BHGwjN32gtA3LTah0x3-_4wJ0CHrAcK8HOwXfGW9ejb4_ncgU_lonXHhXhy89BAqK9flzpPtmxs5HBg3Ev65U08mI7D7HIYcpytibi08zegwG2nbPzR-GpwWmC1crBERGArJKy_ogENSLu571JhjykLGm_veH48PPufrxjBrRhAV6UYivxmOzg/w400-h300/pier%C5%9B%20kaczki%20na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Po ok. 8 - 9 minutach, filet należy odwrócić na drugą stronę, i dalej smażyć przez kolejne <br />8 minut. Ponownie, solić dopiero na minutę przed zakończeniem<br /></i></td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;">3.) Zdjąć z patelni, doprawić czarnym pieprzem prosto z młynka, zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na siatce grilowej w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni na ok. pół godziny. Kto lubi bardziej krwiste mięso - na 15 minut.<br /><br />4.) Owoce physalis obrać z zewnętrznej osłony, umyć, wytrzeć do sucha i każdą sztukę przepołowić. Z patelni zlać wytopiony tłuszcz. Patelnię powrotnie postawić na ogniu, wsypać cukier puder i odczekać aż zacznie karmelizować. Wtedy dodać połówki owoców, wlać połowę soku z pomarańczy i likier pomarańczowy.</div><div style="text-align: left;">Dodać przyprawy i wymieszać. Krótko doprowadzić do wrzenia. Gdyby sos okazał się za gęsty, uzupełnić pozostawionym sokiem pomarańczowym. Zdjąć z ognia i już na wydaniu dodać posiekana zieloną pietruszkę.<br />5.) <i><b>Podawanie</b></i>: na 10 minut przed wydaniem, filet wyjąć z piekarnika i odłożyć na bok aby doszło do wyrównania wewnętrznych napięć. Zbyt wczesne krojenie spowoduje utratę cennego smakowitego soku z wnętrza tkanki mięsnej.<br />Powstały wewnątrz folii sos, zlać do sosu owocowego i wymieszać. Mięso kroić po skosie. Ułożyć wspólnie z sosem owocowym na patelni i natychmiast podawać z czerwoną kapustą na gorąco.<br /><br /><br />* -<i><b>Physalis </b></i>- Physaliss peruviana - słodko kwaśne owoce, opakowane przez naturę niczym cukierki lub praliny. Ang. – Cape goosbery, golden berry, lub Peruvian cherry (peruwiańskie wiśnie) <br />Wielkości małej wiśni i koloru żółtego, czasem wpadającego w pomarańczowy. Znane również pod nazwą wiśni ananasowej.<br />Smak słodko kwaśny. Czasami lekko cierpki, z odcieniem żywicznego posmaku. <br />Po usunięciu osłony, je się jak jagody. Ze skórą i razem drobnymi pestkami.</div><br /><div style="text-align: left;">Do Europy przywiezione z Peru przez żeglarzy portugalskich 200 lat temu, początkowo zwane agrestem z Przylądka Dobrej Nadziei, lub złotą jagodą, lub wiśnią peruwiańską. Od lat uprawiana w Afryce Południowej. Od niedawna także w Austrii.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwaiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-54943516917687641162023-12-07T01:00:00.111+01:002023-12-07T01:00:00.306+01:00Filet z karpia z patelni smażony w płaszczu kartoflanym<div style="text-align: left;">Karp raz inaczej bo w okresie Bożego Narodzenia z reguły smaży się go pokrojonego w dzwonka i opanierowanego w mące, jajku i tartej bułce.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-MsbrWqbYlND2FBIrMZjfYgvUsnlZM-snnML7daqEcENI2I_s1lm4U6TxG8DUzVELHEWFFjvwprePS0RlqC1H7e_wJuDpgepzP2oLZON4ngwZjGsoCS1rj8at2v2uRcdkEQyNKh-Op4NtfDc_lZ3zH_6t3up6wbC1TDKhpJVhvTJ46mLYkmZnXnIe1E/s4000/filet%20z%20karpia%20w%20p%C5%82aszczu%20ziemn.%20na%20talerzu%201_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-MsbrWqbYlND2FBIrMZjfYgvUsnlZM-snnML7daqEcENI2I_s1lm4U6TxG8DUzVELHEWFFjvwprePS0RlqC1H7e_wJuDpgepzP2oLZON4ngwZjGsoCS1rj8at2v2uRcdkEQyNKh-Op4NtfDc_lZ3zH_6t3up6wbC1TDKhpJVhvTJ46mLYkmZnXnIe1E/w400-h300/filet%20z%20karpia%20w%20p%C5%82aszczu%20ziemn.%20na%20talerzu%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Dodatki są absolutnie dowolne jednak nie bez świeżo startego chrzanu. Na zdjęciu chrzan z jajem i śmietaną dla złagodzenia ostrości</i><br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]-->
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;"><b><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;"> Składniki: </span></i></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PL;">(przepis na 3 większe, lub 4 mniejsze porcje)<br />1 filet z karpia pozbawiony ości przez nacinanie <br /></span><br /></p></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZTYRwRB8yWgN8PqZ8HJU2ocMeRA5pUna_UjPwFT7X3M4h63MzbQrKVSLsKthA3mmnRBwUeWITNrr9h_2XUJCnxxbhMiVbjgEcmeFVJpj3FPNOwtuwfCGm-InDGMfwZ2IN9pvGKz_MQsZxaTNxwiMQHvMHGslG3sd1Ru_cPc25q9CGK2rhyphenhyphen4uGXgbozY/s4000/karp,%20nacinanie%20po%20skosie%2002_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqZTYRwRB8yWgN8PqZ8HJU2ocMeRA5pUna_UjPwFT7X3M4h63MzbQrKVSLsKthA3mmnRBwUeWITNrr9h_2XUJCnxxbhMiVbjgEcmeFVJpj3FPNOwtuwfCGm-InDGMfwZ2IN9pvGKz_MQsZxaTNxwiMQHvMHGslG3sd1Ru_cPc25q9CGK2rhyphenhyphen4uGXgbozY/w400-h300/karp,%20nacinanie%20po%20skosie%2002_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Do tego dania nadaje się tylko nacinany filet - "pozbawiony ości"<br /><br /></i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;">5 - 6 mącznych ziemniaków średniej wielkości<br />sól wymieszana z suszonym rozmarynem<br />biały pieprz prosto z młynka<br />olej rzepakowy do smażenia1/2 bulwy włoskiego kopru, średniej wielkości<br />1/4 szklanki wytrawnego wermutu Noilly Prat, względnie Martini Extra Dry)<br />0,25 ml francuskiego Pernod (nie koniecznie)<br />oliwa z oliwek do smażenia<br />świeżo tarty chrzan, wymieszany z siekanym jajem ugotowanym na twardo i kwaśną śmietaną <br /><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Na minimum 2 godziny przed smażeniem rybę wyjąć z lodówki. Filet z karpia sprawić, wytrzeć do sucha, doprawić solą roztartą z rozmarynem i białym pieprzem prosto z młynka. Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubszym tarle. Odcisnąć. Tylko lekko posolić.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">2.) Filety rybne obustronnie obłożyć masą ziemniaczaną, docisnąć i smażyć na średnio rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym, zaczynając po stronie skóry.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrxxQJYWCuvQv-v1w43qjGHmk3usUblmN02mp56clHqcHuDxPs30J9UKHyqLE7bUBIYj2UfXgbf4oBmN_6g_XfvkL_BQSlONU6uAeWDbyRvuPT5geqFflwmkR-sOMsWWCw2d7o4KCbz8QTNSBsUQJNTa_XKXW6xaf8ZuuulhSLzZd8g3EI-YsmjbZSoo/s4000/na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrxxQJYWCuvQv-v1w43qjGHmk3usUblmN02mp56clHqcHuDxPs30J9UKHyqLE7bUBIYj2UfXgbf4oBmN_6g_XfvkL_BQSlONU6uAeWDbyRvuPT5geqFflwmkR-sOMsWWCw2d7o4KCbz8QTNSBsUQJNTa_XKXW6xaf8ZuuulhSLzZd8g3EI-YsmjbZSoo/w400-h300/na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Obustronnie obłożony tartymi ziemniakami filet, kładzie się na rozgrzanym oleju rzepakowym</i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;">Ogień nie może być za duży, ponieważ gruba smażona porcja ziemniaków musi mieć wystarczająco dużo czasu aby nie być surowa. Filet po stronie skóry powinno się smażyć o jakieś 3 - 4 minuty dłużej.<br /> <br />Po upływie ok. 10 -12 minut, przytrzymując łopatką górną warstwę ziemniaków, obrócić filet na drugą stronę, i dalej smażyć jakieś 8 - 9 minut.<br /><br />Na pół godziny przed smażeniem 1/2 bulwy fenkuła pokroić w cienką słomkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Doprawić solą i pieprzem, podlać wermutem, wymieszać, i pod przykryciem dusić na maleńkim ogniu aż do miękkości. Tuż przed wydaniem uperfumować aperitifem Pernod i posypać posiekaną zieloną natką kopru włoskiego.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqZ45imoefYSdZX-x8FKfh4ffgKJQj3nnw5vAK4DBPjztj6rHFjF1_9kM6HmUojt32YebeUIIqmyp3nEFy4wz-jTTYWGOkCnFngGrMkr1BMNDuEmK4nCvaxhUu-qL4j59_SkSAma4GSjjPXOEtn6G8FU0F1pGRnqfyQKy3wnsHNNdMtlnC46aSo_vuH0/s4000/fenku%C5%82,%20poszatkowany_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqZ45imoefYSdZX-x8FKfh4ffgKJQj3nnw5vAK4DBPjztj6rHFjF1_9kM6HmUojt32YebeUIIqmyp3nEFy4wz-jTTYWGOkCnFngGrMkr1BMNDuEmK4nCvaxhUu-qL4j59_SkSAma4GSjjPXOEtn6G8FU0F1pGRnqfyQKy3wnsHNNdMtlnC46aSo_vuH0/w400-h300/fenku%C5%82,%20poszatkowany_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Bulwę fenkuła pokroić w cienką słomkę. Kto lubi może dodać nieco zielonej cebulki.</i></td></tr></tbody></table> <br /></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Z pozostałej masy ziemniaczanej usmażyć placki i podawać razem z rybą.<br /><br />3.) <i><b>Podawanie</b></i>: podawać z łyżką duszonego kopru włoskiego i świeżo tartym chrzanem, wymieszanym z posiekanym jajem, ugotowanym na twardo i kwaśną śmietaną.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>filary smaku<br />Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-15886213271641721722023-11-30T01:00:00.070+01:002023-11-30T01:00:00.149+01:00Kacze udka duszone z jabłkami<div style="text-align: left;">Kacze udka duszone z jabłkami</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxlWUElxI1NQETaMUJXu5AWmo-aRiZ-wuN38ToyUiObyc5-neWeT6wMTxXHbzERq5Dr5wSx9lXTymvCvu8ehoLsEQbXBGd39unfO0nGKheW52FuB49MVSvW1QWwszMRJtdkS_QpEV7VLnlskzRrCBzCe_G-aoP_wpMwyJPXxfEZiIm-i4yDseQcbc20M/s797/kacze%20udko%20z%20jab%C5%82kami_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="797" height="351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxlWUElxI1NQETaMUJXu5AWmo-aRiZ-wuN38ToyUiObyc5-neWeT6wMTxXHbzERq5Dr5wSx9lXTymvCvu8ehoLsEQbXBGd39unfO0nGKheW52FuB49MVSvW1QWwszMRJtdkS_QpEV7VLnlskzRrCBzCe_G-aoP_wpMwyJPXxfEZiIm-i4yDseQcbc20M/w400-h351/kacze%20udko%20z%20jab%C5%82kami_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Ze względu na brak sycących dodatków trzeba liczyć po jednym całym udku na osobę</i><br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><i><b> </b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />po jednym kaczym udku na osobę<br />kilka kwaśnych jabłek<br />1 – 2 gałązki świeżego rozmarynu<br />kilka plastrów pomarańczy<br />skórka z pomarańczy<br />kto ma może dać też świeżego tymianku<br />białe wino do podlania<br />pół czerwonej papryki, obranej ze skórki<br />marynowany imbir w plastrach (kto nie lubi może zastąpić np. gotowanym selerem)<br />ocet morelowy lub śliwkowy<br />sól <br />czarny pieprz prosto z młynka<br />tłuszcz do smażenia<br /><i><b> </b></i></div><div style="text-align: left;"><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Na godzinę przed przyrządzaniem udka wyjąć z lodówki. Na 15 minut przed smażeniem doprawić solą i pieprzem. Krótko przesmażyć na ostrym ogniu.</div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5QRoATRhUo1uJ7BOhCHqnoiGGt5UeNqD4HLkM_15nsXrVirgMjC0mpJT0xNmVhhSPK1AGi1rmLwtpSSFpHrPVT_8xaLFV045fr3aPLMDWr_lOMYDCJ3xJqO50nh51KEtajKhjr1BY-KdJHkhh-OuTsxF53y1WSJ2YywDxhBKQY6fiadsjwrin4UsJns/s926/kacze%20udko%2002_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="797" data-original-width="926" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu5QRoATRhUo1uJ7BOhCHqnoiGGt5UeNqD4HLkM_15nsXrVirgMjC0mpJT0xNmVhhSPK1AGi1rmLwtpSSFpHrPVT_8xaLFV045fr3aPLMDWr_lOMYDCJ3xJqO50nh51KEtajKhjr1BY-KdJHkhh-OuTsxF53y1WSJ2YywDxhBKQY6fiadsjwrin4UsJns/w400-h344/kacze%20udko%2002_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Rozmiar rondla należy tak dobrać aby masa potrawy wypełniła go możliwie jak najwięcej<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">2.) Dodać rozmaryn i jabłka ze skórką pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone na ósemki oraz plastry i skórkę z pomarańczy. Podlać białym winem <br />i pod przykryciem dusić do miękkości.<br /><br />3.) Paprykę obrać ze skórki i pokroić w cieniutką słomkę. Równie drobno pokroić plastry imbiru. Wymieszać i doprawić łyżeczką octu. Podawać jako towarzyszącą sałatkę.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMIGv7HUdBgFgkRN7NwbcmB3D6HQ567JyBP-ZpMXR_pVtBt3eFxFjixlLE-PUouByaVx2OOIpW8YcXcRmurBquAAPTCGyxlgyq4JbtNNuX0fVOvNONUkoA9r8kTOxBjxcnFBKA1FrmBSpyGNKo2CnL1psBo0N_33DDOrudneHi782YdyreL53KMMqae9s/s4000/papryka%20z%20imbirem_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMIGv7HUdBgFgkRN7NwbcmB3D6HQ567JyBP-ZpMXR_pVtBt3eFxFjixlLE-PUouByaVx2OOIpW8YcXcRmurBquAAPTCGyxlgyq4JbtNNuX0fVOvNONUkoA9r8kTOxBjxcnFBKA1FrmBSpyGNKo2CnL1psBo0N_33DDOrudneHi782YdyreL53KMMqae9s/w400-h300/papryka%20z%20imbirem_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Jako uzupełniający dodatek - sałatka z czerwonej papryki z marynowanym imbirem<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">Czyli na danie składają się: udko + jabłka + papryka i żadnych ziemniaków, kaszy czy klusek!<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku</div><div style="text-align: left;"><br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-6575453252074246832023-11-23T01:00:00.000+01:002023-11-23T01:00:00.143+01:00Kacza wzlędnie kurza wątróbka z prawdziwkami i kukurydziną kaszką<div style="text-align: left;">Proste acz wykwintne</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLkSGDH83Ck69Ftyl3nen-EKNxgS2uq30smeqt60Whs8X0N2t43trC70ubLb3AdONPt2pXcNlNL4jJAx8Pta555-RhmhS_QVzG5kowR5FZnJMU9Zo99Ud3TeELXALU20c_Ej5J7TKvl69e-D6IL4cV0jren0rsLpq7QU71El2VcNtsL_8rfnTmR_f0tI/s4608/W%C4%85tr%C3%B3bka%20z%20kaczki%20z%20polent%C4%85%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjLkSGDH83Ck69Ftyl3nen-EKNxgS2uq30smeqt60Whs8X0N2t43trC70ubLb3AdONPt2pXcNlNL4jJAx8Pta555-RhmhS_QVzG5kowR5FZnJMU9Zo99Ud3TeELXALU20c_Ej5J7TKvl69e-D6IL4cV0jren0rsLpq7QU71El2VcNtsL_8rfnTmR_f0tI/w400-h300/W%C4%85tr%C3%B3bka%20z%20kaczki%20z%20polent%C4%85%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Kaczą można zastąpić wątróbką z kurczaka a prawdziwki brązowymi pieczarkami. Mimo wszystko nadal będzie to eleganckie danie<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />250 - 300 g oczyszczonej kaczej (względnie kurzej) wątróbki<br />1 płaska łyżka mąki pszennej<br />1 kapelusz świeżego prawdziwka wielkości małej dłoni, względnie kilka brązowych pieczarek<br />1/2 garści suszonych grzybów<br />1 szklanka surowej kaszki kukurydzianej<br />2 - 3 łyżki gęsiego smalcu<br />1 łyżeczka masła<br />1/4 szklanki słodkiej śmietany 36%, ubitej na kremowo<br />1/3 szklanki pełnego mleka ubitego na pianę na wydaniu<br />sól<br />czarny pieprz prosto z młynka<br />świeże listki zieleniny w rodzaju bazylia, majeranek, zielona pietruszka, itp. do dekoracji<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Suszone grzyby zalać szklanką przegotowanej ciepłej wody. Tak moczyć przez 1 godzinę. Kolejno na małym gazie ugotować do miękkości. Odcedzić zbierając powstały płyn.<br />Pojemnik z wodą po ugotowaniu grzybów postawić na ogniu i wygotować (odparować) tak aby pozostało nie więcej jak 100 ml.<br /><br />2.) Kaszkę kukurydzianą ugotować wg zasad podanych na opakowaniu. Grzyby posiekać możliwie najdrobniej. Kto lubi może wymieszać z jeszcze gorącą kaszą. Albo dodać je jako składnik do innych nadzień.<br /><br />3.) Oczyszczone wątróbki usmażyć na gęsim smalcu z dodatkiem łyżeczki masła. Kto lubi może przed smażeniem obtoczyć wątróbki w łyżce mąki. Solić dopiero na wydaniu.<br /><br />4.) Odparowaną esencję po grzybach wymieszać 1 łyżką ubitej kremówki. Doprawić wg indywidualnego smaku. Powstały sos podawać jako uzupełnienie potrawy.<br /><br />5.) Podawanie: podawać z kaszką, sosem, posiadaną zieleniną, łyżeczką ubitej kremówki oraz łyżką spienionego ciepłego mleka.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /><div style="text-align: left;">filary smaku <br /></div></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-24188302830652087542023-11-16T01:00:00.066+01:002023-11-16T01:00:00.167+01:00Mazurska kasza jęczmienna z suszonymi grzybami i gęsim smalcem<div style="text-align: left;">Mazurska kasza jęczmienna z suszonymi grzybami</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5GW6vBnf4QErKergxtcGpECqOaFtO7hGovG86dEYL7hET04EdhmQVAu-AILlZz7NPFVzYyo_zfBh9AB51dMhjxNKVv_ipUPB_stdQE3D1-4xHWxBhcdJWrMrvpmHc9dG3wfdk_JvolfMpbzIZuJ61afeGJOk4I6knhz4g10-BtMz_F7gNWN9IX5BqeI/s4608/Kasza%20j%C4%99czmienna%20z%20grzybami_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5GW6vBnf4QErKergxtcGpECqOaFtO7hGovG86dEYL7hET04EdhmQVAu-AILlZz7NPFVzYyo_zfBh9AB51dMhjxNKVv_ipUPB_stdQE3D1-4xHWxBhcdJWrMrvpmHc9dG3wfdk_JvolfMpbzIZuJ61afeGJOk4I6knhz4g10-BtMz_F7gNWN9IX5BqeI/w400-h300/Kasza%20j%C4%99czmienna%20z%20grzybami_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Trudno o coś lepszego na listopadowe słoty</i><br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />1 szklanka (0,25 litra) jęczmiennej kaszy mazurskiej<br />2 garści suszonych grzybów<br />1 - 2 pełne łyżki smalcu z gęsi<br />2,5 szklanki bulionu drobiowego względnie warzywnego<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Suszone grzyby zalać odmierzonym zimnym bulionem i moczyć przez dobre pół godziny.<br />W tym czasie kaszę spłukać na sicie pod bieżącą wodą. Dobrze osączyć.<br /><br />2.) Na desce do krojenia rozdrobnić nożem namoczone grzyby na kawałki max. 1 x 1 cm.<br />Wymieszać z osączoną kaszą.<br /><br />3.) Bulion spod moczonych grzybów doprowadzić do wrzenia.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLXFeXYPw-ShQcKGhRT4eMEsi24FLmi0qyXU4R7YejK0oNlf_E-2ZkdsFZvD3PYLcCU-y6HWKTGISG3nKP_fPoZfLZpAeRproZIxYWOKirOQ0R72kIW8ZtlsRd-l_TP7b2ke82KjG-yWacq5CpJqjgI3_0xleL3ybURoNM4YUQFMk7xIpL8CwF6gBpQE4/s4608/Smalec%20z%20g%C4%99si%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLXFeXYPw-ShQcKGhRT4eMEsi24FLmi0qyXU4R7YejK0oNlf_E-2ZkdsFZvD3PYLcCU-y6HWKTGISG3nKP_fPoZfLZpAeRproZIxYWOKirOQ0R72kIW8ZtlsRd-l_TP7b2ke82KjG-yWacq5CpJqjgI3_0xleL3ybURoNM4YUQFMk7xIpL8CwF6gBpQE4/w400-h300/Smalec%20z%20g%C4%99si%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Pozyskany podczas sprawiania gęsi tłuszcz pokroić w kosteczkę i na maleńkim ogniu stopić na smalec<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">W głębokim rondlu odpowiedniej wielkości* mocno rozgrzać gęsi smalec. Na to wrzucić kaszę z grzybami. Nieprzerwanie i energicznie mieszając smażyć przez 3 - 4 minuty. Zalać wrzącym bulionem i jeszcze raz wymieszać. Gdy masa zacznie się gotować zmniejszyć ogień do minimum i już dalej nie mieszać. Przykryć pozostawiając niewielką szczelinę. Tak gotować na minimalnym ogniu do miękkości. Tzn. przez ok. 25 - 30 minut.<br /><br />4.) <i><b>Podawanie</b></i>: podawać jako danie główne na osobnej miseczce do zsiadłego mleka lub gęstego jogurtu albo jako dodatek do drugiego dania.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64Bpr7l7eN-l4jfCu4qfAtP32oTLRafUjOpQ7Xt2Dsd0qVj9fPSVhY8ysfUuzrFrc8i8PoYxkNvAUPUK2Ts47xOhK2TvoX_IhcX4ity0am-4pV8MKywsJIpTKoiCBxS1zUfGlaWUhGXika5bFVje1CRm-0Y-XVOFe1b4LyUZIi9laKmP8ACQiEwvpBmI/s4608/Kasza%20gryczna%20z%20suszonymi%20grzybami%201a_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj64Bpr7l7eN-l4jfCu4qfAtP32oTLRafUjOpQ7Xt2Dsd0qVj9fPSVhY8ysfUuzrFrc8i8PoYxkNvAUPUK2Ts47xOhK2TvoX_IhcX4ity0am-4pV8MKywsJIpTKoiCBxS1zUfGlaWUhGXika5bFVje1CRm-0Y-XVOFe1b4LyUZIi9laKmP8ACQiEwvpBmI/w400-h300/Kasza%20gryczna%20z%20suszonymi%20grzybami%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Jako surowiec do dania w zasadzie nadają się wszystkie kasze. Na zdjęciu gryczana podana dodatkowo z fasolką szparagową<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;">* - dobierając właściwej wielkości rondel należy pamiętać, że podczas gotowania kasza znacznie powiększy swoją objętość<br /><br />Tadeusz Gwiaździński<br /><br />filary smaku <br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-34173712458192517002023-11-10T01:00:00.149+01:002023-11-10T13:14:30.457+01:00Gęsia szyja nadziewana. Znana też pod nazwą gęsi pipek<div style="text-align: left;">Perła domowej kuchni czyli gęsia szyja nadziewana.</div><div style="text-align: left;">W wielu wschodnich regionach Polski (także w krakowskich restauracjach na Kazimierzu) jest bardziej
znana jako gęsi pipek i podawana w dwóch wersjach. Najczęściej jest
wypełniana drobno zmielonymi podrobami z gęsi i ugotowana w rosole.
Ponieważ gęsie podroby są nie lada rarytasem nie zawsze stanowią dodatek
do kupowanej gęsi, dlatego w drugiej wersji nadziewa się ją startymi na
surowo ziemniakami i później zapieka w piekarniku.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2jfQGQlpf5CAmmhxAJ3vvuE6aMxIWgftiCEQfAdsiKw4crYjR5fad6dhu598HLnq_XdkAonooz2RlcjWqs2breAmypmrG3zsLKmmkuHYfI8eHn-2WsCdQ9qwePCT3eaC0AMNLNJrjKHEf51asmhjbPXdF00Wsq-M0pfJoVIeliOHmw3q6f48NjbKHz8/s4608/G%C4%99si%20pipek%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2jfQGQlpf5CAmmhxAJ3vvuE6aMxIWgftiCEQfAdsiKw4crYjR5fad6dhu598HLnq_XdkAonooz2RlcjWqs2breAmypmrG3zsLKmmkuHYfI8eHn-2WsCdQ9qwePCT3eaC0AMNLNJrjKHEf51asmhjbPXdF00Wsq-M0pfJoVIeliOHmw3q6f48NjbKHz8/w400-h300/G%C4%99si%20pipek%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Ponieważ danie jest czymś w rodzaju pasztetu idealnym dodatkiem smakowym jest sos cumberland<br /></i></td></tr></tbody></table><br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQVawYwHXX1E8Z0411K6h_b2KY24TT-BHoq6AQ4JrRw28lPi_PzU_oAuxayyLQJGOzytQi_zXsjlAvtMU9Fb-GyW46V615zGxqfjYi0day-gb6p3t-ZZIlK1Bp4KzVOpBo0Kpp_OSAzABFt-J3EazyoqBskGgTUZqgxdHKVAmHTP8QypSaudvwAr0zRw/s4000/na%20p%C3%B3%C5%82misku%20solo_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQVawYwHXX1E8Z0411K6h_b2KY24TT-BHoq6AQ4JrRw28lPi_PzU_oAuxayyLQJGOzytQi_zXsjlAvtMU9Fb-GyW46V615zGxqfjYi0day-gb6p3t-ZZIlK1Bp4KzVOpBo0Kpp_OSAzABFt-J3EazyoqBskGgTUZqgxdHKVAmHTP8QypSaudvwAr0zRw/w400-h300/na%20p%C3%B3%C5%82misku%20solo_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Także bez żadnych dodatków jest absolutnym przebojem na stole<br /></i></td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />1 cała i nie uszkodzona skóra z gęsiej szyi<br />gęsie podroby: wątróbka, żołądek i serce (przy braku gęsiej wątróbki można ją zastąpić kurzą)<br />½ szklanki drobno posiekanej zielonej pietruszki<br />1 żółtko,<br />1 białko,<br />2 łyżki smalcu z gęsi, względnie miękkiego masła <br />¼ suchej bułki namoczonej w mleku<br />½ średniej cebuli startej na drobnym tarle<br />czarny pieprz prosto z młynka<br />nieco świeżo startej gałki muszkatołowej<br />1 łyżka suszonego majeranku,<br />ewentualnie tarta bułka gdyby nadzienia było zbyt rzadkie<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Z odciętej szyi ostrożnie ściągnąć skórę.* <br />Przewrócić na drugą stronę i ostrożnie oczyścić z resztek błon i tłuszczu. Wytrzeć do sucha. Zakończenie po węższej stronie dokładnie zaszyć grubą sparzoną białą nicią i powrotnie przewrócić na właściwą stronę.<br /><br />2.) W maszynce do mięsa zmielić gęsie podroby i odciśniętą bułkę, stosując sitko o drobnych otworach.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT-5qzyZSOrul1M0czab6iZ5SCrNVBKo7oYepV120mPbxmADlHhsQtzlUGzRaWBdOnb2okQnnRRmPCze-s65K8Jjw9N1ABang45Xb58Os37dN4GQ43Ic8PXd6qXbO5vLDKG0ThFEQinyE-SYBDtA1xo_o0rurEKhaLfwlKL32eJ_k8sU-X_syQJcroeqs/s4608/G%C4%99si%20pipek%202a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT-5qzyZSOrul1M0czab6iZ5SCrNVBKo7oYepV120mPbxmADlHhsQtzlUGzRaWBdOnb2okQnnRRmPCze-s65K8Jjw9N1ABang45Xb58Os37dN4GQ43Ic8PXd6qXbO5vLDKG0ThFEQinyE-SYBDtA1xo_o0rurEKhaLfwlKL32eJ_k8sU-X_syQJcroeqs/w400-h300/G%C4%99si%20pipek%202a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Aby nie utracić niczego z cennych składników nadzienia, namoczoną i odciśniętą bułkę przepuszcza się przez maszynkę jako ostatnią<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1pFclMWfDquqsO48rYq5WsYn3hJYPLwVI_oSuMqbwAo3kzhJ7FKnyxHs-nS7YGiDr4x1BjFtfAm1hWN6DDI-cimTGyVVwqTAEy0ZCF1O97sN0W1ZXt_i7agnIQ8yVF0YZAcIMjBzuwm0EjkQa_zFW8idGxFCp5vqzbn01CnBTwCn04tR5zv1g5P151o/s4000/zmielone%20nadzienie%20z%20ziel.%20pietruszk%C4%85%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1pFclMWfDquqsO48rYq5WsYn3hJYPLwVI_oSuMqbwAo3kzhJ7FKnyxHs-nS7YGiDr4x1BjFtfAm1hWN6DDI-cimTGyVVwqTAEy0ZCF1O97sN0W1ZXt_i7agnIQ8yVF0YZAcIMjBzuwm0EjkQa_zFW8idGxFCp5vqzbn01CnBTwCn04tR5zv1g5P151o/w400-h300/zmielone%20nadzienie%20z%20ziel.%20pietruszk%C4%85%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Spora ilość świeżej pietruszki (kto ma - zielonych listków majeranku) to dodatkowo absolutny obowiązek<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;">Dodać posiadany tłuszcz, siekaną zieleninę i przyprawy. Obraną cebulę krótko sparzyć we wrzącym rosole i zetrzeć na drobnym tarle. Dodać do masy. Dobrze wymieszać, dodając żółtko i na sam koniec pianę z białka ubitą na kremowo. Na koniec dosmaczyć solą i czarnym pieprzem prosto z młynka.<br /><br />3.) Przygotowaną szyjkę szczelnie wypełnić nadzieniem. Ma mieć konsystencję niezbyt gęstej pasty.<br /></div><div style="text-align: left;">UWAGA! Nadzienia nie należy „napychać” zbyt pełno, gdyż podczas gotowania będzie mocno pęcznieć. Jeżeli będzie go za dużo skóra pęknie i cała zawartość wyleje się do rosołu! Nicią jw. zaszyć z grubszej strony gęstym ściegiem. Starannie usunąć ewentualne resztki powietrza.<br /><br />4.) Przed włożeniem do gorącego rosołu ponakłuwać igłą w wielu miejscach. To zapobiegnie pękaniu. Powoli parzyć** w gorącym płynie przez dobre pół godziny. Jeżeli gruba – nawet 45 minut. Rosół ma prawo jedynie ledwo mrugać.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkQ-JikfKi-0jMp5ehbfC2aWzoGwGIYpiNR2DaCWa8DtQD7o4mMSF_L7JPOe3rCnc_e7WyGMsipFMjsNPWhLnAjIRG4npHFAVSKuQdULvXVA4mo7I5WePnzlKU6IewLw6vyrbS-NMWxDF1pVlFQSxEkcC39p1ekQVEyZPedcWhONsjXEUnyGSymlxaHQ/s4000/Szyjka%20w%20rosole_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkQ-JikfKi-0jMp5ehbfC2aWzoGwGIYpiNR2DaCWa8DtQD7o4mMSF_L7JPOe3rCnc_e7WyGMsipFMjsNPWhLnAjIRG4npHFAVSKuQdULvXVA4mo7I5WePnzlKU6IewLw6vyrbS-NMWxDF1pVlFQSxEkcC39p1ekQVEyZPedcWhONsjXEUnyGSymlxaHQ/w400-h300/Szyjka%20w%20rosole_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Ze względu na niezbyt wysoką temperaturę płyn powinien niemal całkowicie pokrywać parzoną szyjkę<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Aby mimo wszystko skóra nie pękła, już w garnku od czasu do czasu głęboko nakłuwać ją z obu stron. Na koniec zostawić w rosole do ostygnięcia.<br />Wyjąć z garnka, przykryć deseczką i obciążyć ją na noc w chłodnym miejscu.<br /><br />5.) <i><b>Podawanie</b></i>: kroić w nie za grube plastry jak kiszkę pasztetową i podawać z chrzanem lub ćwikłą a najlepiej z sosem cumberland.<br /><br />* ewentualne uszkodzenie skóry zniweczy cały zamiar, ponieważ podczas obróbki cieplnej nadzienie wydostanie się na zewnątrz<br /> <br /> ** <i><b>parzyć</b></i> - znaczy nie gotować a trzymać w rosole na granicy zagotowania<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-30982524129195490822023-11-09T01:00:00.222+01:002023-11-09T17:38:22.350+01:00Bezmięsny tatar z bakłażana. Wspaniała przystawka dla wymagających gości.<div style="text-align: left;">UWAGA! W sobotę 11 listopada wypada Dzień św. Marcina. Z tej okazji w wielu domach podaje się pieczoną gęś. Wyjątkowo w piątek 10 listopada w Mojej Kawiarence dawno zapomniany przepis na smakowitą nadziewaną gęsią szyję.<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Dzisiaj tatar z bakłażana (przepis na 4 porcje) Jest przy tym nieco roboty ale ręczę, że warto.<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMzD99erSc6CJDsMhuUupykL7vvDDvkWFkNHHB6vj07KBCyY490Lkd6JdpW_rrWZV9ygHuMDUXBvPDwux25CifNiBC6LWpuvr6zsES1FGw2Qqixbo5q0E4zRQ4UG5jFdzXRJxMfzGxT9jr2Quv6p60aSe06KDPMTABZAgtXqy1GPlI2vUaytghGfbVPo/s4608/T%20atar%20z%20ober%C5%BCyny%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMzD99erSc6CJDsMhuUupykL7vvDDvkWFkNHHB6vj07KBCyY490Lkd6JdpW_rrWZV9ygHuMDUXBvPDwux25CifNiBC6LWpuvr6zsES1FGw2Qqixbo5q0E4zRQ4UG5jFdzXRJxMfzGxT9jr2Quv6p60aSe06KDPMTABZAgtXqy1GPlI2vUaytghGfbVPo/w400-h300/T%20atar%20z%20ober%C5%BCyny%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh38EOpq8uOc_0VfwPBjenMmywy4Ewqtcia_bEQ3IJKxaP-pMSC4LzkAkb5avcMZvTS-NBL18kD9tIWyFDo8R8Y5p4nFQ6GTeReUpsegG0AX2wjMSIwlHc983FGhAvU9IPD6zeRz9yXvKrPjb7ioFV1A8Y7TM5sTLreNTfvk8h1SdW0PmOyqO-7ljGKLU/s4608/Vega%C5%84ski%20tatar%20z%20bak%C5%82a%C5%BCana%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh38EOpq8uOc_0VfwPBjenMmywy4Ewqtcia_bEQ3IJKxaP-pMSC4LzkAkb5avcMZvTS-NBL18kD9tIWyFDo8R8Y5p4nFQ6GTeReUpsegG0AX2wjMSIwlHc983FGhAvU9IPD6zeRz9yXvKrPjb7ioFV1A8Y7TM5sTLreNTfvk8h1SdW0PmOyqO-7ljGKLU/w400-h300/Vega%C5%84ski%20tatar%20z%20bak%C5%82a%C5%BCana%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>W sumie sposób dekorowania jest całkowicie dowolny<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>:<br />2 bakłażany po 300-400 g<br />1 łyżka oleju rzepakowego (z tzw. zimnego tłoczenia lub oliwy z oliwek możliwie wysokiej jakości)<br />1 czerwona cebula<br />4 małe ogórki konserwowe<br />4 łyżeczki małych kaparów marynowanych w occie<br />2 łyżeczki keczupu<br />2 łyżeczki musztardy (najlepiej dość ostrej Dijon)<br />2 łyżeczki przecieru pomidorowego<br />2 łyżeczki miodu akacjowego<br />2 łyżeczki aromatycznej czerwonej papryki piment Espelette* (w zastępstwie <br />1 łyżeczka sproszkowanej czerwonej chili) <br />1 łyżka koncentratu z czerwonych buraków<br />2 łyżki oliwy z oliwek<br />1 – 2 łyżeczki ostrego sosu chili<br />1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu marynowanych w soli<br />sól<br /><br />do dekoracji: pomidorki koktajlowe, rzodkiewki i duże kapary</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT8P8VoywmDJBtIHUkxt75w2GXQt_sAFMiBOugpbszbz_71K8shyKoDlK2doRr7whplQ3TDogWdCKNL_w6BH_9N9orQ9IsZy70sOK6Uqjw4tp9FNqQXwtVnj55MYpjO8zUFwzGDKPFBL6GcQci-S27tNf1uD21xgfSYZMljigGc3mVrF_vro1gpoBFmsg/s4608/20231103_161806_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT8P8VoywmDJBtIHUkxt75w2GXQt_sAFMiBOugpbszbz_71K8shyKoDlK2doRr7whplQ3TDogWdCKNL_w6BH_9N9orQ9IsZy70sOK6Uqjw4tp9FNqQXwtVnj55MYpjO8zUFwzGDKPFBL6GcQci-S27tNf1uD21xgfSYZMljigGc3mVrF_vro1gpoBFmsg/w400-h300/20231103_161806_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Dodanie koncentratu z czerwonych buraków kolorystycznie bardziej upodobni potrawę do oryginału z mięsa<br /></i></td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Wykonanie</b></i>:</div><div style="text-align: left;">1.) Oberżyny przepołowić wzdłuż. Lekko posolić po stronie cięcia i głęboko romboidalnie ponacinać ostrym nożykiem. Po chwili posmarować olejem rzepakowym. Pod przykryciem odłożyć na bok na pół godziny.<br />2.) W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury180° C.<br />Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na tym poukładać przygotowaną oberżynę. Wstawić na środkową półkę na 20 – 25 minut. Grzeje termo obieg. Zapiekać do lekkiego zrumienienia.</div><div style="text-align: left;">3.) Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapary całkiem drobno.<br />4.) Miąższ upieczonej oberżyny przy pomocy łyżki stołowej wydobyć ze skóry i dobrze ostudzić. Kolejno rozdrobnić i połączyć z pozostałymi składnikami Doprawić solą i czarnym pieprzem prosto z młynka. Dobrze wymieszać i pod przykryciem wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.<br />Przed wydaniem w razie potrzeby jeszcze raz dosmaczyć.<br /><br /><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:RelyOnVML/>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standardowy;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
</style>
<![endif]--> * - <i><b>piment espelette</b></i> – papryka będąca odmianą chili; sprowadzona do Francji z Meksyku; atrakcyjnie aromatyczna, ostra ale nie paląca; rośnie w specyficznym regionalnym klimacie we Francji<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div><br />Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-39297793239002664772023-11-02T01:00:00.153+01:002023-11-02T18:19:30.125+01:00Wędzona pierś gęsi (lub kaczki) na soczewicy (przystawka na 4 osoby)<div style="text-align: left;">Nadchodzi dzień św. Marcina. Z tej okazji powszechnie jada się gęś. Zwyczaj szczególnie celebrowany jest w Austrii. Najczęściej podaje się ją pieczoną i wypełnioną jakimś rozmaitym nadzieniem. <br /></div><div style="text-align: left;">Kto planuje inaczej może mu się przyda poniższy przepis.</div><div style="text-align: left;"> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqC4hXFNKPfANzyita37Ra5RZ5lS6P62BfV4ouy8Cb37MFQ1pSOrKY_EacRdVRXzTz-_fRZkn-eia9fpp2nPkbV49P5bojUFM0s3__RS3jYI8KWtD-yQZdfkCBWmjzbGprjYk92Ied5rPk_TUwfPjUZOzLUqs8BUzIDpcFNY5OwDlGZdDNMc8pX0szLOk/s3648/Pier%C5%9B%20g%C4%99si%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqC4hXFNKPfANzyita37Ra5RZ5lS6P62BfV4ouy8Cb37MFQ1pSOrKY_EacRdVRXzTz-_fRZkn-eia9fpp2nPkbV49P5bojUFM0s3__RS3jYI8KWtD-yQZdfkCBWmjzbGprjYk92Ied5rPk_TUwfPjUZOzLUqs8BUzIDpcFNY5OwDlGZdDNMc8pX0szLOk/w400-h300/Pier%C5%9B%20g%C4%99si%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Zamiast gęsi można też śmiało wykorzystać łatwiej dostępną pierś kaczki</i><br /></td></tr></tbody></table><p><i><b>Składniki</b></i>:<br />16 cienko ukrojonych plastrów wędzonej piersi gęsi<br />pół szklanki soczewicy<br />1,5 szklanki dobrze ciepłej przegotowanej wody<br />2 – 3 łyżki dobrej gatunkowo oliwy z oliwek<br />2 cebulki szalotki<br />1 łyżeczka czerwonego octu balsamico Gran Riserva<br /> sól czarny pieprz prosto z młynka<br /><br /><i><b>Sałatka - składniki</b></i>:<br />po pół garści: liści listków zielonej pietruszki, roszponki i rucoli<br />1 łyżka listków świeżego zielonego majeranku<br /> <br /> <i><b>Sos vinegrette do sałatki - składniki</b></i>:<br /> 2 łyżki octu balsamico Gran Riserva<br /> 6 łyżek dobrej gatunkowo oliwy z oliwek<br />1 łyżka drobno pokrojonego cienkiego szczypiorku<br />sól i czarny pieprz prosto z młynka do smaku<br /><br /><b><i>Dodatki składniki</i></b>: <br /><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:DocumentProperties>
<o:Version>12.00</o:Version>
</o:DocumentProperties>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:RelyOnVML/>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>PL</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
<w:UseFELayout/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]-->4
łyżeczki zmiksowanego puree z kwaśnych wiśni z kompotu, lub śliwek w occie 1 łyżka miodu akacjowego wymieszanego z łyżeczką octu jabłkowego i szczyptą szafran 1
łyżka dobrej gatunkowo oliwy z oliwek</p>
<p><i><b>Wykonanie</b></i>: <br />1.) Na kilka godzin przed gotowaniem soczewicę namoczyć w 1,5 szklanki dobrze ciepłej przegotowanej wody. Kolejno gotować do miękkości. UWAGA! Na tym etapie absolutnie nie wolno dodawać soli! Odcedzić. Jeszcze gorącą masę doprawić solą i pieprzem.</p><p>2.) Szalotki obrać z łupin i pokroić w drobną kostkę. NIE SIEKAĆ!<br />Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną szalotkę. Zdjąć z ognia, dodać łyżeczkę octu balsamico Gran Riserva. Szybko wymieszać i połączyć z jeszcze ciepłą soczewicą. Dokładnie wymieszać.<br /><br />3.) <i><b>Sałatka wykonanie</b></i>: wszystkie składniki sałatki, przebrać, umyć i osuszyć (najlepiej w specjalnej wirówce) Zieleninę pokroić ale niezbyt drobno. Wszystko wymieszać ze sobą.<br /><br />4.) <i><b>Sos vinegrette wykonanie</b></i>: w odpowiedniej wielkości miseczce, roztrzepać ocet i oliwę. Dodać szczypiorek i przyprawy. Wymieszać miotełką na jednolity oleisty sos. Tuż przed podaniem, powstałym vinegrette zalać zielone składniki sałatki i szybko wymieszać.<br /><br />5.) <i><b>Podawanie</b></i>: osobno na każdym talerzu umieścić po 2 łyżki soczewicy i obłożyć dookoła 4 plastrami gęsiej piersi. Patrz fotografia! Obok po 1 – 2 łyżce zielonej sałatki, na brzegu po łyżeczce puree z kwaśnych wiśni i po kilka kropel szafranowego octu roztrzepanego z oliwą na niebyt rzadki sos.<br /><br /></p><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-47036920407159366742023-10-26T01:00:00.074+02:002023-10-26T01:00:00.146+02:00Dorsz z białą cebulą w octowej zalewie<div style="text-align: left;">Pamiętacie to danie? Na temat dorsza w PRL-u krążyło bardzo brzydkie powiedzenie: jedzcie dorsze bo tylko g...no jest gorsze. A tym czasem jest to jedna z najzdrowszych ryb jakie są na rynku. W porównaniu do dawnych cen obecnie kosztuje majątek. Chyba z tego powodu w społeczeństwie polskim nadal nie cieszy się powodzeniem.</div><div style="text-align: left;">Przypuszczam, że przyczyną rzeczy jest wspomniane wyżej porównanie. </div><div style="text-align: left;">Podobnie jest z innym porównaniem. O mrukliwej osobie mówi się,że jest nudna jak flaki z olejem. Osobiście nie znam żadnego kucharza, który by tak przyrządzał owo danie. Niezależnie od tego wbiło się to tak głęboko w polską mentalność, że bardzo wiele osób mimo braku oleju w potrawie nawet nie tknie flaków na talerzu. Sama nazwa produktu działa odrażająco.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zrmrUVKvpzwCmIvfiyqwwAHHLAK4MfePNL54hd3cbn-Ce3Qr_-L6DIfp0iCtLvKvqZOTbJQeBQsZ-1AMFYqFE79_RGBhqM9yy0FoKznZTR6roBx1kHcIF_TTC29UbEjFYcwBrYQIsBXKcFgAxKdE640WFWkRMYC7pZ-TX-ahZPC7MPaOcp91zSc2-8E/s4608/Dorsz%20w%20zalewie%20octowej%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zrmrUVKvpzwCmIvfiyqwwAHHLAK4MfePNL54hd3cbn-Ce3Qr_-L6DIfp0iCtLvKvqZOTbJQeBQsZ-1AMFYqFE79_RGBhqM9yy0FoKznZTR6roBx1kHcIF_TTC29UbEjFYcwBrYQIsBXKcFgAxKdE640WFWkRMYC7pZ-TX-ahZPC7MPaOcp91zSc2-8E/w400-h300/Dorsz%20w%20zalewie%20octowej%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Danie należy do przystawek podawanych na zimno<br /></i></td></tr></tbody></table><p><i><b>Składniki</b></i>:<br />500 - 600 g dorsza (najlepiej filet z grzbietu ze skórą*)<br />1 średniej wielkości cebula<br />mąka pszenna do opanierowania kawałków ryby<br />olej rzepakowy do smażenia<br />2 ziarna ziela angielskiego<br />10 ziaren czarnego pieprzu 0,5 płaskiej łyżeczki ziaren gorczycy 2 - 3 listki laurowe<br />500 ml octu jabłkowego (5 - 6%)<br />sól<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>:<br />1.) Na 10 minut przed smażeniem, umytą i osuszoną rybę lekko posolić. <br />Po upływie kilku minut pokroić w kostkę o boku 3 - 4 cm i obtoczyć w mące. Strząsnąć nadmiar.<br /><br />2.) Przygotować zalewę. Ocet rozcieńczyć wodą w ilości indywidualnego smaku. Należy przy tym pamiętać, iż ryba wchłonie sporą ilość kwasu.<br />Dodać przyprawy i sól. Zagotować i trzymać na maleńkim ogniu przez ok. 5 minut. Przestudzić.<br /><br />3.) Kawałki ryby usmażyć na średnim ogniu. Prosto z patelni przełożyć do odpowiedniej wielkości słoja i zalać jeszcze dobrze ciepłą marynatą.<br />Wymieszać. Gdy całkiem wystygnie zakręcić słój o odstawić w chłodne miejsce na noc.<br /><br />4.) <i><b>Podawanie</b></i>: podawać jako zimną zakąskę ze świeżą bułką wrocławską.</p><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Drugim powszechnie powtarzanym daniem był dorsz po grecku. W Atenach nikt o takiej potrawie nie słyszał ale w polskiej garmażerce stanowił stałą pozycję.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPapFHKuz5NzxiU0wVdgxge2S3qMpvk6PvKPJvrf7jTxMiikmf9BYPCqP0mvopFd4eKDlh6COYiqjlZAFGlQRhiPEQvhTtbGGE48pwAy6dBk0qHri7L1HO1nAaVlC50c3dpAeROXz8tLw6zw5KyOqn6k8KERqWVrBElN7hkir6Fb4coOwQU5hjDMSkJQ/s4608/Dorsz%20po%20grecku%20z%20korzeniem%20pietruszki%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPapFHKuz5NzxiU0wVdgxge2S3qMpvk6PvKPJvrf7jTxMiikmf9BYPCqP0mvopFd4eKDlh6COYiqjlZAFGlQRhiPEQvhTtbGGE48pwAy6dBk0qHri7L1HO1nAaVlC50c3dpAeROXz8tLw6zw5KyOqn6k8KERqWVrBElN7hkir6Fb4coOwQU5hjDMSkJQ/w400-h300/Dorsz%20po%20grecku%20z%20korzeniem%20pietruszki%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Każda kuchnia domowa interpretuje to danie po swojemu. U mnie podawano na bazie sporej ilości cebuli i korzeniowego selera. Radzę spróbować z marchewką i korzeniem pietruszki!<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">* - filet z dorsza ze skórą - pod taką postacią lepiej się smaży; czysty filet będzie się rozpadać na patelni.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-87572476727434824332023-10-19T01:00:00.090+02:002023-10-19T10:16:20.635+02:00Konfitura na bazie cebuli z Tropei*<div style="text-align: left;">Ta wspaniała odmiana cebuli niestety nie jest łatwo dostępna na naszym rynku. Na przyszłość warto zapamiętać co kupić przed powrotem do domu z urlopu w Italii.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dwUCPWDF8Eb-fF9a4O8BhNBHNXwuKzo_zYN95aO6ypFZ6ncXnODFiyOmI71iYlrOSgICiYsKRDuG6ezhvSlricNBq1gG_yQcsBJlXRJ6c2xUXRZGgQFCeYpRI9LT7z0JoogY5lLDYILknImam2F9aA2CheI9_mDD7D8s4vhGtWpVg-E9vhcrareXTAw/s4608/Cebula%20z%20Tropei%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dwUCPWDF8Eb-fF9a4O8BhNBHNXwuKzo_zYN95aO6ypFZ6ncXnODFiyOmI71iYlrOSgICiYsKRDuG6ezhvSlricNBq1gG_yQcsBJlXRJ6c2xUXRZGgQFCeYpRI9LT7z0JoogY5lLDYILknImam2F9aA2CheI9_mDD7D8s4vhGtWpVg-E9vhcrareXTAw/w400-h300/Cebula%20z%20Tropei%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Łatwo ją rozpoznać po mocno czerwonym kolorze, podłużnym kształcie i łagodnym smaku<br /></i></td></tr></tbody></table></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><i><b>Składniki</b></i>: <br />1,2 – 1,3 kg cebuli z <i><b>Tropei</b></i>*, która idealnie nadaje się do tego celu; od wielkiej biedy można zastąpić powszechnie dostępną - czerwoną, ale to nie będzie już to samo</div><div style="text-align: left;">- woda mineralna bez gazu, w potrzebnej ilości (patrz wykonanie)<br />sok z 1,5 + sok z 2 cytryn<br />900 g cukru<br />2 goździki<br />3 - 4 ziarenka jałowca<br /><br /><i><b>Wykonanie</b></i>: <br />1.) Cebulę obrać. Łupiny przebrać i powybierać same „zdrowe”! <br />Cebulę pokroić w możliwie cienkie pół talarki i zalać ją taką ilością wody mineralnej bez gazu, aby ją całkowicie pokryła.<br /> <br />2.) Dodać (całe) przebrane łupiny i sok świeżo wyciśnięty z 1,5 cytryny. Pod przykryciem odstawić na noc w chłodne miejsce.<br />Następnego dnia dobrze odcedzić na sicie zbierając do odpowiedniej wielkości pojemnika. </div><div style="text-align: left;">Odcisnąć z nadmiaru płynu i usunąć łupiny. na jej bazie </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Zebrany płyn przeznaczyć jako aromatyczną bazę do ugotowania zupy, np. cebulowej. Szkoda wylewać!<br /> <br />3.) Dodać sok świeżo wyciśnięty z 2 cytryn, przyprawy, cukier i dobrze wymieszać. Umieścić w płaskim rondlu o grubym dnie i gotować powoli bez przykrycia przez 25 – 30 minut.<br /> </div><div style="text-align: left;">4.) Jeszcze gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych i osuszonych słoików.<br />Natychmiast szczelnie zamykać. Przyrządzoną w ten sposób można przechowywać przez 1 rok.<br /><br />4.) <i><b>Podawanie</b></i>: podawać jako wytworne czekadełko do białego pieczywa.<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">* - <i><b>cebula z kalabryjskiej** Tropei</b></i> - jest łagodna i „owocowa” w smaku; <span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc">nieporównywalne właściwości glebowe i klimatyczne tego regionu sprawiają, iż ta odmiana cechuje się specyficzną i wyjątkową słodyczą;<b> </b>do tego pozbawiona jest nawet cienia goryczy; jej nad wyraz przyjemny i delikatny smak czynią ją prawdziwym kulinarnym rarytasem</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc"> </span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc">** - </span></span><i><b>Kalabria</b></i> - region we Włoszech w pobliżu Sycylii</div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc"> </span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc">Tadeusz Gwiaździński</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc"> <br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="ILfuVd" lang="pl"><span class="hgKElc">filary smaku <br /></span></span></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-34011446662057472362023-10-12T01:00:00.269+02:002023-10-17T10:49:48.873+02:00Kulinarne impresje na temat prawdziwków<div style="text-align: left;">Polska jest krajem grzybiarzy. Podobnie jak wędkarze każdy z nich srodze strzeże swoich tajemnic i nigdy nie zdradzi skąd przynosi zdobyczne trofea. Dawniejszymi laty tzw. rady zakładowe większych firm organizowały autokarowe wycieczki na grzybobrania. Uczestnicy musieli się zadowolić mizernymi zbiorami ponieważ miejscowa ludność regularnie "czyściła" okoliczne lasy. Stąd imprezy zamieniał się w szczodrze zakrapiane libacje. Autobus musiał się często zatrzymywać bowiem co chwilę wołano za potrzebą: panowie na prawo, panie na lewo. Skoro zbiory były bardziej niż ubogie wystarczało, że ktoś kto znalazł prawdziwka już był królem polowania. Z tej prostej przyczyny niezwykle rzadko zdarzało się, że mieliśmy w domu nadmiar grzybów. Nie mówiąc o prawdziwkach. Dziś w posiadaniu każdej rodziny jest auto (jeśli nie dwa) Przychodzi ochota, jedzie się na grzyby. Dlatego gdyby ktoś miał i zechciał inaczej przygotować prawdziwki poniżej parę sprawdzonych pomysłów na te szlachetne grzyby.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i><b>Kapelusze prawdziwków smażone z nektaryną</b></i>.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDmHALcuyd_oNogRp8gqJ3PnEYWcINs04l185bP1IlvNG2OILv6rOTKtCu1DCVKWoa0wHnlI1HDacynawtzfRglqlX-4OO7Ej_riETLr3rjzwk0w9XX80CR9_Ugxrv5_EtyPyANNuxWaMESUQE-Ejthto6yjF6qzGDt3ZXJzugqxuva93HvR9JAOnFJ2o/s4608/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDmHALcuyd_oNogRp8gqJ3PnEYWcINs04l185bP1IlvNG2OILv6rOTKtCu1DCVKWoa0wHnlI1HDacynawtzfRglqlX-4OO7Ej_riETLr3rjzwk0w9XX80CR9_Ugxrv5_EtyPyANNuxWaMESUQE-Ejthto6yjF6qzGDt3ZXJzugqxuva93HvR9JAOnFJ2o/w400-h300/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Posypywanie posiekaną zieloną pietruszką nie jest obowiązkowe acz wskazane. Na zdjęciu nektaryny pokrojone w "czosneczek"<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQrWihg0kGHA0uEFX7NHIKBSIEDPM2wCaY0CZesrzkNOkrmwIgBGRtv1ffIGuSEXaeE1fIkXAr-v9R7Dcn2RTYEhcY6gcgwP-3rJk_TTmh40WHoSk9po_2j99v00SIDKs5zEvelimuq3kfEZBdhGnslSv14pKREKzfCTBRkKjqnVQDm3r2eO1h58hHINQ/s4608/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%201aa_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQrWihg0kGHA0uEFX7NHIKBSIEDPM2wCaY0CZesrzkNOkrmwIgBGRtv1ffIGuSEXaeE1fIkXAr-v9R7Dcn2RTYEhcY6gcgwP-3rJk_TTmh40WHoSk9po_2j99v00SIDKs5zEvelimuq3kfEZBdhGnslSv14pKREKzfCTBRkKjqnVQDm3r2eO1h58hHINQ/w400-h300/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%201aa_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Najlepszy efekt smakowy osiąga się krojąc nektarynę w plastry o tej samej grubości co kapelusze grzybów<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3UHYBwt5PvOrwyI03Wv4vUNjWgPu7Az8Ez1QqUir4ASWY-w6_9pLXXZplmqj0vdtLhldNRkbRAQkO3BnIbfsW434eFP2pmKyDCeRrFvYyJqQM9D91u8QMXUHYfoYFQMbhnQvmbEw3-gutnM1nQJCjgIYSq8EV5SIwnQYmuNK0Wjham3znM9wKsyuKH0/s640/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%20a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX3UHYBwt5PvOrwyI03Wv4vUNjWgPu7Az8Ez1QqUir4ASWY-w6_9pLXXZplmqj0vdtLhldNRkbRAQkO3BnIbfsW434eFP2pmKyDCeRrFvYyJqQM9D91u8QMXUHYfoYFQMbhnQvmbEw3-gutnM1nQJCjgIYSq8EV5SIwnQYmuNK0Wjham3znM9wKsyuKH0/w400-h300/Prawdziwki%20z%20nektaryn%C4%85%20a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Gdy się nie ma kapeluszy w potrzebnej ilości można zastosować grubsze nóżki odpowiednio pokrojone w plastry. Tyle, że owe należy smażyć wyraźnie dłużej<br /></i></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDKv2WsC3XBabAlsiLL38x0K0kXQUw8WTSzp0ASH-XGsz-5fahzlkXhNkaBF0JpxwutQgYrwGhENQn1vqP253pB8t93Gxf6QMjEeIem3U1zmrYtOyCBHGBLBWBDysJMVN6BVS7-jyYm9uNDXfm_6cZZ5FJ_se_NdfwPfO8ZLw-JlzhkkIebrqqS0qzHc/s640/prawdzieki%20z%20nektaryn%C4%85%20na%20patelni_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDKv2WsC3XBabAlsiLL38x0K0kXQUw8WTSzp0ASH-XGsz-5fahzlkXhNkaBF0JpxwutQgYrwGhENQn1vqP253pB8t93Gxf6QMjEeIem3U1zmrYtOyCBHGBLBWBDysJMVN6BVS7-jyYm9uNDXfm_6cZZ5FJ_se_NdfwPfO8ZLw-JlzhkkIebrqqS0qzHc/w400-h300/prawdzieki%20z%20nektaryn%C4%85%20na%20patelni_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Przyrządzić może przedszkolak. Najpierw przez 4 - 5 minut przesmażyć kapelusze z obu stron i na to na 2 minuty wrzucić pokrojone nektaryny. Podawać natychmiast prosto z patelni<br /></i></td></tr></tbody></table><p><i><b>Równie rzadko stosowana metoda: prawdziwki z grilla</b></i>.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYE1dRvqCSPf2UIiv9DvIfgMLHiDioHLwLxtuQ583zF7pOZ7nNXPSouKhxavxdYVFn4YgUCspGsEZZC3TY8duft3xuErxFXY7ssT3eYfTYQThyK9cNLoXWpY_9IDAU88L3GR3aiFD1mMWYPjw3n3ZX_qw6D5S3rnzMggckpqS748ZR_UAwngRF5qcmGRQ/s4608/Grilowane%20prawdziwki%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYE1dRvqCSPf2UIiv9DvIfgMLHiDioHLwLxtuQ583zF7pOZ7nNXPSouKhxavxdYVFn4YgUCspGsEZZC3TY8duft3xuErxFXY7ssT3eYfTYQThyK9cNLoXWpY_9IDAU88L3GR3aiFD1mMWYPjw3n3ZX_qw6D5S3rnzMggckpqS748ZR_UAwngRF5qcmGRQ/w400-h300/Grilowane%20prawdziwki%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Trzeba wyznaczyć osobę "umyślną" do stałego pilnowania aby się nie przypaliły<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">Można też <i><b>upiec w piekarniku </b></i>wielokrotnie nacinając nóżkę, kładąc kapeluszem na blachę.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3z_QlEisK51_Be1yY_NiRqtlay7yRgL8J3ZUakpAudJaUJ78xTSgKr1Vb0xPAsBuoOxJOMtTJocNPRCEpPQCJ4ZoedRIuedR9HHHDD2rZbJpqjGNmFs-8IroA5QK56RXK3PrP9YPljcprO0WVLCsPetp1WgVPThyQ4XK4LhSzzPDIWZPUgL7P9inBwhI/s3648/Prawdziwki%20przed%20pieczeniem_z_podpisem.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3z_QlEisK51_Be1yY_NiRqtlay7yRgL8J3ZUakpAudJaUJ78xTSgKr1Vb0xPAsBuoOxJOMtTJocNPRCEpPQCJ4ZoedRIuedR9HHHDD2rZbJpqjGNmFs-8IroA5QK56RXK3PrP9YPljcprO0WVLCsPetp1WgVPThyQ4XK4LhSzzPDIWZPUgL7P9inBwhI/w400-h300/Prawdziwki%20przed%20pieczeniem_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZloMFnraTG4GY74QFnndzI1OghMzYTFGH7-WjMJpZsqmLG6fikIg-ms4eOEUobeL4cdPEnux4xs6nbGSrmviqy-svEHM69fq9r48zqELrG13jWdvet9UkLGDFWYNU5b5O-t3PUtKwbVe1UnUcIGaW6T4n9leCanqwCrl9pvddsxxcm5E3IznTuPs7DSw/s3648/Prawdziwki%20pieczone%201_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZloMFnraTG4GY74QFnndzI1OghMzYTFGH7-WjMJpZsqmLG6fikIg-ms4eOEUobeL4cdPEnux4xs6nbGSrmviqy-svEHM69fq9r48zqELrG13jWdvet9UkLGDFWYNU5b5O-t3PUtKwbVe1UnUcIGaW6T4n9leCanqwCrl9pvddsxxcm5E3IznTuPs7DSw/w400-h300/Prawdziwki%20pieczone%201_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Takie smaki to prawdziwa rzadkość<br /></i></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCeTZuNCK1gYkFr9NkK2OpMFpw8avad_iuIuUNsg0TCpY1jQDZE-OCkzx9IK8crO4pOTKQbh_VkLXCcvMJe7oN4zEY728xaoqEKc_C3O17Il4jwJXYDiYRePBsvmWMtGQKsORXeUmR538pFhLqg7xtkoX0OJnvQhCoSSItrdeKvfe0JVq7F-Exou3O6M/s3648/Prawdziwki%20pieczone%202_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCeTZuNCK1gYkFr9NkK2OpMFpw8avad_iuIuUNsg0TCpY1jQDZE-OCkzx9IK8crO4pOTKQbh_VkLXCcvMJe7oN4zEY728xaoqEKc_C3O17Il4jwJXYDiYRePBsvmWMtGQKsORXeUmR538pFhLqg7xtkoX0OJnvQhCoSSItrdeKvfe0JVq7F-Exou3O6M/w400-h300/Prawdziwki%20pieczone%202_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Wytrawnym smakoszom najlepiej podawać doprawione gremolatą</i><br /></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">Pozostałe nóżki przesmażam i podaję z włoskim makaronem ze śmietanowym sosem. Tak jak w poprzednim materiale z 5 października.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTc6oMwuWcyPwYE0OkF2Os34H-itfaiocwVgjcoohwD8P2IuVVWy0vRaHvXzSIzcpHir13rY-IjSD0vOsfjMTlOQoMFCSBgKEMuvrBp5WE8cBknkoBR5kUEm77jybSnEHFClipTpylv_vwpCt3E-t5SZ5px67rIMTJIF0LhHK8QVZh3tgfZE9XmJodjiY/s640/prawdziwki%20na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTc6oMwuWcyPwYE0OkF2Os34H-itfaiocwVgjcoohwD8P2IuVVWy0vRaHvXzSIzcpHir13rY-IjSD0vOsfjMTlOQoMFCSBgKEMuvrBp5WE8cBknkoBR5kUEm77jybSnEHFClipTpylv_vwpCt3E-t5SZ5px67rIMTJIF0LhHK8QVZh3tgfZE9XmJodjiY/w400-h300/prawdziwki%20na%20patelni%202_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Warto teraz bo na następne trzeba będzie czekać cały rok<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUipjX_6BOp9haGMTCee_dYqm5lB8dbai81HRmM-otAQZL43AmiUg3Hid7pm-END_FytDINv-NY-j5epe2HhH1VHmvEStPQx5q-DVv4eYCEGL5BqHM6lsIXYt5tMg6Jf0_bwr0_ECezGoUiPOkARP7Ecef8FAHEEtd9qTL-dFFyzzpKuYnqHEkpSV-oY/s4608/Tortellini%20na%20sosie%20z%20prawdziwkami%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIUipjX_6BOp9haGMTCee_dYqm5lB8dbai81HRmM-otAQZL43AmiUg3Hid7pm-END_FytDINv-NY-j5epe2HhH1VHmvEStPQx5q-DVv4eYCEGL5BqHM6lsIXYt5tMg6Jf0_bwr0_ECezGoUiPOkARP7Ecef8FAHEEtd9qTL-dFFyzzpKuYnqHEkpSV-oY/w400-h300/Tortellini%20na%20sosie%20z%20prawdziwkami%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Dla przykładu: tortellini ze ricottą i szpinakiem na śmietanowym sosie z nóżkami prawdziwków<br /></i></td></tr></tbody></table> <br /></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElpZOHCZjmADz4jZr1gAJ0j2olG-FUAga1sT5ZWDh7Fb_-uuoF1T17mtgcMvborBh2iNRuXiQr3rV8q84NYgYg9XgpM7B2ARa1w4q3HuGepR4-8QSUWoCtMPs5_9sadUhj9gqSDA-pt47U9AZzBCkz-dT8mZXDfED3W0NRJ2Dnhb2p2HHEwNX4FaArj8/s4608/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20n%C3%B3%C5%BCkami%20prawdziwk%C3%B3w%201a_z_podpisem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElpZOHCZjmADz4jZr1gAJ0j2olG-FUAga1sT5ZWDh7Fb_-uuoF1T17mtgcMvborBh2iNRuXiQr3rV8q84NYgYg9XgpM7B2ARa1w4q3HuGepR4-8QSUWoCtMPs5_9sadUhj9gqSDA-pt47U9AZzBCkz-dT8mZXDfED3W0NRJ2Dnhb2p2HHEwNX4FaArj8/w400-h300/Go%C5%82%C4%85bki%20z%20n%C3%B3%C5%BCkami%20prawdziwk%C3%B3w%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Albo gołąbki z kaszą gryczaną i ryżem pół na pół, pokryte nóżkami prawdziwków duszonym w śmietanie<br /></i></td></tr></tbody></table> </div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku<br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7700201719860265341.post-60288555203418116332023-10-05T01:00:00.046+02:002023-10-05T01:00:00.165+02:00Prawdziwki z włoskim makaronem. Króry pasuje najlepiej?<div style="text-align: left;">Sezon grzybowy u szczytu rozkwitu więc jakże o tym nie pisać?<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Tym razem krótka rozprawa na temat jaki makaron pasuje najlepiej do śmietanowego sosu z prawdziwkami?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7MsNqD1L8MvsxBM_blq0-_1XCm7TjvJMi87sKUFzVjt4p2vMv1saRS51BPjBskr9yZ_Zyjv5C90F0jdCs58QoPe-vUYJ3g3J5cjzo_B5rwJoIIXI5C8dfB7qR95DxJwabEqct0iVLr27Cfv9BnpuwLgT8_3Y6YPSiN5gwMGpgwcRn0A_3T-a7Yvn2lug/s4608/Tagliatelle%20con%20porcini%201a_z_podpisem.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7MsNqD1L8MvsxBM_blq0-_1XCm7TjvJMi87sKUFzVjt4p2vMv1saRS51BPjBskr9yZ_Zyjv5C90F0jdCs58QoPe-vUYJ3g3J5cjzo_B5rwJoIIXI5C8dfB7qR95DxJwabEqct0iVLr27Cfv9BnpuwLgT8_3Y6YPSiN5gwMGpgwcRn0A_3T-a7Yvn2lug/w400-h300/Tagliatelle%20con%20porcini%201a_z_podpisem.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>W tej koronnej wersji makaronu ze śmietanowym sosem i prawdziwkami niemal zawsze stosuje się tagliatelle, względnie podobne kształtem fettuccine </i></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXgImWxzKHEIWC0RvJcawl8h9900ZyxgtWYpSUKz-CY1arRMSbQHW40nq1bHc7f3YPs1xw0xmL2dJ2gdvuWL5XZ1JSRUoN7G-ZbAUPuVC12bo6SR1VnpePq9__K3MZcGZO4mWttwgTHUDj4vSRVVhU-Ii6cCI5gN6JU1gzqAsCsz9RyYCAflLGS79pf4o/s4608/Tagliolini%20z%20prawdziwkami%201a.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXgImWxzKHEIWC0RvJcawl8h9900ZyxgtWYpSUKz-CY1arRMSbQHW40nq1bHc7f3YPs1xw0xmL2dJ2gdvuWL5XZ1JSRUoN7G-ZbAUPuVC12bo6SR1VnpePq9__K3MZcGZO4mWttwgTHUDj4vSRVVhU-Ii6cCI5gN6JU1gzqAsCsz9RyYCAflLGS79pf4o/w400-h300/Tagliolini%20z%20prawdziwkami%201a.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Jednak najlepszy efekt smakowy osiąga się stosując tagliolini, tzn. makaron w formie wąziutkich tasiemek. Płaskich i wyraźnie szerszych od znanego nam makaronu nitki<br /></i></td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: left;">Ten wariant pozwala na pełniejsze odczucie smaku grzybów. Wg zasady: mniej ciasta, więcej smakowego wkładu.<br /></div><div style="text-align: left;">Grzybów nie powinno się myć wodą. Chyba, że są w opłakanym stanie.</div><div style="text-align: left;">Oczyścić pędzelkiem i poobcinać zepsute cząstki.</div><div style="text-align: left;">Pokroić i smażyć na wcześniej rozgrzanej patelni na mieszance masła i oliwy z oliwek. Stopień 5 - 6.</div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Solić dopiero pod sam koniec! </span><br /></div><div style="text-align: left;">Do świeżych grzybów nie daję cebuli. Moim zdaniem zabija delikatny smak reszty surowca.</div><div style="text-align: left;">Kto lubi mocniejsze wrażenia może do śmietany dodać połowę płaskiej łyżeczki sproszkowanych suszonych prawdziwków.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Obojętnie jaki makaron znajdzie zastosowanie.</div><div style="text-align: left;">Wyjmować z wody dobrze osączając. Kłaść prosto na patelnię z rozgrzaną łyżką masła lub oliwy z oliwek. Względnie mieszanki obu składników. To przyspieszy odparowanie wody.</div><div style="text-align: left;">Tak przygotowany miesza się z gotowym sosem śmietanowo grzybowym i podaje natychmiast. Posypywanie tartym parmezanem uważam za zbyteczne. Podobnie jak cebula zatuszuje smak grzybów.<br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Tadeusz Gwiaździński<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">filary smaku <br /></div>Moja Kawiarenkahttp://www.blogger.com/profile/17591613164615499309noreply@blogger.com0