czwartek, 24 listopada 2016

Filet z pstrąga na śródziemnomorską nutę.

Filet z pstrąga na kapuście włoskiej: (przepis na 4 osoby)

Kawałków ryby nie należy doprawiać zbyt mocno. Jej delikatne mięso powinno stanowić kontrast smakowy na tle aromatycznego sosu,
Delikatny filet z pstrąga na aromatycznej kapuście włoskiej

Składniki:
2 filety z pstrąga ze skórą (2 x po 150 g)
sól morska
1 łyżeczka miękkiego masła
biały pieprz prosto z młynka
¼ małej główki kapusty włoskiej
1 spora łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1/5 szklanki wody
1 łyżeczka oleju mandarynkowego
2 łyżki octu z kwiatu pomarańczy
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 szklanka gotowego pikantnego sosu pomidorowego

poniedziałek, 7 listopada 2016

Mrożony krem z zółtej papryki i białej czekolady.

Parfait z żółtej papryki i białej czekolady. Deser dla koneserów.


Składniki:
1 żółta papryka, absolutnie świeża
1 łyżka płynnego miodu
1 – 2 łyżki ostrego sosu chili (ilość wg indywidualnego uznania i na pierwszy raz radzę zacząć od jednej!)
10 ml likieru pomarańczowego

1 jajo
2 – 4 łyżki miodu (wg indywidualnego uznania)
25 ml likieru pomarańczowego
10 dag białej czekolady
szczypta soli
150 ml śmietany kremówki 36% (ew. 30%!)

filety z pomarańczy
siekane zielone pistacje
papier do pieczenia

Siadł mi ekran w laptopie.

Pan technik podejrzewa, że nie da się wykluczyć awarii procesora. Zanim do tego dojdzie raczej musi potrwać - powiedział. Jeśli naprawa się...