Tort Whiskey&Whisky na Dzień Kobiet - cz. 1 biszkopt - tylko dla dorosłych (tortownica 26 Ø)

Rarytasy kulinarne! Tort Whiskey&Whisky! Biszkopt.
Przepis jest podzielony na dwa odcinki - biszkopt i krem.
Druga część będzie wyświetlona w nadchodzący piątek przed Dniem Kobiet.
Wszelkie prawa zastrzeżone! Ewentualne kopiowanie tylko z załączeniem podania źródła pochodzenia!

Czekoladowy tort nasączany Whiskey&Whisky

Skąd nazwa tortu - Whiskey&Whisky?
Bowiem w tym torcie Whiskey wchodzi w skład kremu czekoladowego.
Produkowana jest z kukurydzy  i w związku z tym stanowi łagodniejszą i słodkawą w smaku „odmianą” tego typu alkoholu.
Natomiast szkocką Whisky robioną z jęczmienia nasącza się biszkopt.

Łatwy jogurtowy torcik bez mąki. Tortownica Ø 24 cm.

Na wstępie oczywiście osobom wiernie odwiedzającym tego  bloga - życzenia wszystkiego najlepszego. Głównie zdrowia i szczęścia!
Na świątecznym stole z zasady niczego nie brakuje. Ale gdyby się zdarzyło, że pojawią się niespodziewani goście można naprędce upiec taki uniwersalny torcik bez mąki.

Wyglądem i smakiem do złudzenia przypomina lekki puszysty sernik. Przepis autentycznie warto wypróbować. Podczas pieczenia powierzchnia nieco popęka bo w środku jest dużo wilgoci, która musi jakoś wydostać się na zewnątrz. W sumie nie należy się tym przejmować bo to nie ma najmniejszego wpływu na doskonałość smaku.

Składniki:
600 g gęstego tłustego jogurtu (najlepiej greckiego)

1 łyżka kaszy manny
6 - 7 jaj klasy "M"
6 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (7 g) - nie mylić z cukrem wanilinowym
 szczypta soli
1 opakowanie budyniu waniliowego, względnie śmietankowego (45 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki świeżo otartej z cytryny 
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
kto lubi może całość uzupełnić brzoskwiniami z komputu pokrojonymi w kostkę (nie obowiązkowo)
1 - 2 łyżki cukru pudru do posypania na wydaniu

Szarlotka z rabarbarem i truskawkami.

Fragment z książki autora pt. "Doprawione szmerem tataraku". Wreszcie odebrana z drukarni i wreszcie do nabycia!
Ciasto jak raz na rozpoczęcie roku szkolnego. Choć teraz nie sezon na rabarbar i truskawki, w obecnej dobie takie artykuły są dostępne przez okrągły rok. Deser dość łatwy w wykonaniu. Do tego charakteryzuje się kwaskowym orzeźwiającym smakiem co podczas panujących upałów będzie jak znalazł.

Przy braku rabarbaru i truskawek można zastosować kwaśne jabłka, np. szarą renetę.

Składniki:

1,3 – 1,5 kg łodyg rabarbaru

0,7 kg najświeższych truskawek

1 gwiazdka anyżku gwiazdkowego (lub zamiast - 1 mała laska cynamonu)

1 opakowanie budyniu waniliowego (37 – 45 g)

150 g mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

150 g cukru + 5 łyżek + tyle co potrzeba do pokrycia dna garnka

1 opakowanie cukru waniliowego 7 g

150 g masła

5 jaj klasy „M” (57 – 62 g)

ok. 1 szklanka jogurtu (faktyczna ilość zależy od tego, ile wilgoci przyjmie ciasto)

1 – 2 łyżki miałkiego cukru, wymieszanego z 1 łyżeczką mielonego cynamonu

masło do wysmarowania formy, i tarta bułka (wyjątkowo zamiast mąki) do wysypania formy

Serowy tort strudlowy z jabłkami na jutrzejsze urodziny Mojej Kawiarenki.

Jutro jubileusz Mojej Kawiarenki.
Z tej okazji przepis na niecodzienny deser, który ze względu na swoją atrakcyjność na stałe wszedł do domowego jadłospisu. Tortownica o średnicy 26 cm.

Słodkie połączenie gładkiego twarożku z rozdrobnionymi jabłkami daje zaskakująco wspaniały efekt smakowy.

Składniki:
5 płatów gotowego mrożonego ciasta strudlowego* zastępczo ciasta filo
3 - 4 łyżki masła
1 laska wanilii
400 g gładkiego białego twarożku (20 - 40% tłuszczu)
180 g gęstej słodkiej tłustej śmietany
2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
3 żółtka
130 g cukru
szczypta soli
3 duże koniecznie kwaśne jabłka
2 surowe kurze białka

Sernik po włosku.

Dawno nie było tutaj czegoś nowego i fajnego zarazem.
Dzisiaj sernik na bazie włoskiego mascarpone, który warto przećwiczyć przed nadchodzącymi świętami.

Wyjątkowa puszystość i delikatny smak tego wypieku wspaniale nadają się na świąteczny stół.

        (tortownica Ø 26 cm)

Składniki:

750 g mascarpone

200 g gęstego tłustego greckiego jogurtu

15 g cukru waniliowego

150 g cukru (kto lubi słodko - 200 g)

szczypta soli

6 jaj

2 opakowania budyniu o smaku waniliowym

1 łyżka masła do wysmarowania formy

mąka do wysypania formy

2 jabłka

sok świeżo wyciśnięty z 0,5 cytryny

1,5 łyżki cukru pudru do karmelizowania jabłek

0,5 łyżki masła

cukier puder do posypania na wydaniu

1 szklanka dowolnych jagód do dekoracji

Kremowy sernik z żurawinami i kokosową kruszonką*

Kremowy sernik z żurawiną na kokosowym spodzie*
Tortownica Ø 26 cm
Stoimy u progu dnia zakochanych. Czyż to nie najlepsza okazja podania na stół pysznego sernika?
Jeżeli jeszcze nie masz pomysłu na prezent to zabierz się za to ciasto. Jest absolutnie odlotowe!

Żurawiny można zastąpić innymi kwaśnymi jagodami, np. porzeczką czarną lub czerwoną .

        Składniki:

KRUCHE CIASTO

200 g masła

130 g cukru pudru**

250 g mąki pszennej jak na kruche ciasto

100 g tylko lekko zrumienionych wiórek kokosowych

MASA SEROWA

700 g gładkiego twarogu na sernik

sok i skórka cienko otarta z 1 niepryskanej cytryny

125 g cukru

50 g budyniu waniliowego w proszku

5 jaj klasy "M" (56 - 60 g)

175 ml słodkiej śmietanko kremówki (30 - 36 %)

300 g mrożonych żurawin lub porzeczek

Serowy tort z ricottą i mascarino!

Było nie było karnawał trwa.

Składniki: (biszkopt)
8 jaj klasy "M"
200 g miałkiego cukru
szczypta soli
125 g mąki pszennej
125 g mielonych migdałów
1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
2 opakowania cukru waniliowego (2 x po 7 g)
1 fiolka zapachowego olejku cytrynowego
150 ml mocnego naparu z czarnej herbaty
50 ml brązowego aromatycznego rumu (38 - 40%)
1 słoik  rzadkiej marmolady z głogu (400 g)

Składniki: (krem)
500 g serka ricotta (13% tłuszczu)
250 g serka mascarino*
100 - 150 g cukru pudru (w/g indywidualnego uznania)
150 ml słodkiej śmietanki kremówki (30 - 36%)
5 płatów żelatyny (7 x 12 cm) względnie 2 łyżeczki granulatu
70 ml włoskiego cytrynowego likieru Limoncello
świeżo otarta skórka z 2 cytryn

Składniki: (dekoracja)
świeże maliny
2 łyżki kakao w proszku

Szarlotka z budyniem bez ciasta.

Mamy początek jesieni więc dobrze jest podać coś na słodko.
"Szarlotka" pieczona bez ciasta, a w zasadzie są to jabłka zapiekane po zalaniu budyniem.

Składniki:

200 g mielonych migdałów

9 – 10 średniej wielkości jabłek, szara reneta (lub innych kwaśnych)

3 opakowania cukru waniliowego (każde 7 g)

4 szklanki mleka

1 budyń waniliowy w proszku (45 g)

1 krem waniliowy w proszku (45 g)

4 łyżki cukru

150 g migdałów w płatkach

4 łyżki cukru do posypania przed pieczeniem

papier do pieczenia

kto lubi może dodać z pół szklanki rodzynek wcześniej namoczonych w rumie (minimum 6 godzin)

Waniliowy torcik Galliano na przyjęcia w szczupłym gronie.

Torcik Galliano (tortownica Ø 20 cm)

Głównie dla zwolenników aromatu wanilii.

Składniki:

4 jaja klasy „M”

100g cukru

szczypta soli

100g pszennej mąki (Typ 700)

1 opakowanie budyniu waniliowego (45g)

Krem:

2 żółtka

70g cukru

250ml mleka

1 łyżka cukru

1 laska wanilii

5 płatów żelatyny (7 x 12 cm) względnie tyle granulatu ile potrzeba do 0,5 l płynu

100ml likieru Galliano Vanilla (30 % alk.)

250ml słodkiej śmietanki kremówki 36%!

Dodatkowo:

50 ml likieru Galliano

50 ml syropu (100g cukru rozpuszczonego w 100ml gorącej wody)

(kto ma i może, zamiast cukrowego daje - Sirup Geranium*)

100ml gorącego mleka

200g konfitury z żurawin

Szarlotka bez ciasta, bez mąki i bez jajek!

Szarlotka bez ciasta, czyli bez mąki i bez jaj!
(kwadratowa forma do pieczenia 24 x 24 cm, lub tortownica 24 Ø cm)

W sumie deser dziecinnie łatwy.

Pasuje na każdą okazję.