Jak raz na trwający Oktoberfest. Szybki obiad z kiszką pod piwo..

Taki zestaw na talerzu w Austrii lub w Niemczech bywa na porządku dziennym.

Z lewej kiszka wątrobiana zwana też "białą" - z prawej kaszanka w miejscowym dialekcie zwana "blunzn".

Składniki:
kaszanka w ilości po 1 sztuce na porcję
biała kiszka (wątrobiana) po 1 sztuce na porcję
ziemniaki z wody
1 łyżka świeżo posiekanej zielonej pietruszki do posypania ziemniaków
2 - 3 łyżki smalcu wieprzowego
po 1 kuflu piwa na osobę

Wykonanie:
kiszki przesmażyć do zrumienienia na gorącym smalcu.
Podawać z ziemniakami z wody i kuflem piwa z pianką.

Tadeusz Gwiaździński

Kaszanka na zewnętrznych liściach kapusty włoskiej.

Wszyscy wiemy, że ciemnozielone zewnętrzne liście włoskiej kapusty są twarde i niezbyt zachęcające w smaku. Czasem jednak kiedy w domu jest przed pierwszym nie za bardzo wypada grymasić. Dziś odważyłem się spróbować zrobić coś z tego pogardzanego surowca.

Nawet na talerzu danie nie prezentuje się kusząco ale ręczę, że da się zjeść i jest wystarczająco sycące. Komu będzie mało może dopchać pieczywem lub ziemniakami.

Składniki:
ciemnozielone i grube zewnętrzna liście włoskiej kapusty
olej rzepakowy
1 szklanka rosołu drobiowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
 1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka mączki kartoflanej
sól
czarny pieprz prosto z młynka
polska kaszanka z rodzaju nie mocno doprawianych