Deserowe naleśniki z dodatkiem mąki gryczanej.

Nadszedł czas zwiększonego zapotrzebowania na witaminy. Dzisiaj wyjątkowe połączenie ostatnich w tym roku czarnych jagód z węgierkami.

Teraz jesienią faktycznie jest trudno o czarne jagody. W końcu bez trudu można je zastąpić innymi owocami pokrojonymi w kostkę.

Składniki:
Naleśniki:*
2 czubate łyżki mąki pszennej (np. poznańskiej)
1 czubata łyżka mąki gryczanej
0,5 łyżeczki miałkiej soli
3 jaja klasy "M" (56 - 60 g)
3 szklanki mleka
3 łyżki oleju rzepakowego, względnie słonecznikowego - do ciasta

Nadzienie:
0,5 szklanki Mascarpone (w zastępstwie Mascarino**)
0,5 szklanki włoskiego serka Ricotta
2 - 3 łyżki neutralnego tłustego gęstego jogurtu
2 - 3 łyżki cukru kokosowego - nie mylić z cukrem wymieszanym z wiórkami kokosowymi
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego - nie mylić z wanilinowym!
0,5 szklanki czarnych jagód lub innych owoców pokrojonych w kostkę

Serowy tort z ricottą i mascarino!

Było nie było karnawał trwa.

Składniki: (biszkopt)
8 jaj klasy "M"
200 g miałkiego cukru
szczypta soli
125 g mąki pszennej
125 g mielonych migdałów
1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
2 opakowania cukru waniliowego (2 x po 7 g)
1 fiolka zapachowego olejku cytrynowego
150 ml mocnego naparu z czarnej herbaty
50 ml brązowego aromatycznego rumu (38 - 40%)
1 słoik  rzadkiej marmolady z głogu (400 g)

Składniki: (krem)
500 g serka ricotta (13% tłuszczu)
250 g serka mascarino*
100 - 150 g cukru pudru (w/g indywidualnego uznania)
150 ml słodkiej śmietanki kremówki (30 - 36%)
5 płatów żelatyny (7 x 12 cm) względnie 2 łyżeczki granulatu
70 ml włoskiego cytrynowego likieru Limoncello
świeżo otarta skórka z 2 cytryn

Składniki: (dekoracja)
świeże maliny
2 łyżki kakao w proszku