Młoda kapustka z suszonymi pomidorami

W kalendarzu wiosna a za oknami przedwiośnie. Co by podreperować poziom witamin proponuję lekkie i ciężko zdrowe danie bezmięsne.

 

Młoda kapustka od tygodni czeka na straganach. Pomidory też są. Jeśli nie z importu to ze szklarni. dlatego dla urozmaicenia do tego dania proponuję suszone

 

Jak w każdą niedzielę zapraszam na innego bloga - kulinarne perfidie 

Mam nadzieję, że wyszukiwarki w Polsce sobie z tym poradzą.

Tadeusz Gwiaździński

kulinarne perfidie

Morska ryba "po polsku".

Żabnica jest morską rybą o wspaniałym białym i chudym mięsie bez grama ości. Nie należy do tanich bowiem podczas filetowania jest sporo odpadu no i przy tym wymaga nieco pracy. Za to wynik końcowy bywa bombowy.

Filet z żabnicy z młodą kapustką i ziemniakami z wody - czyli egzotyczna ryba typowo po polsku.

Składniki:
1 filet żabnicy 350 - 400 g (najlepiej pytać w sieci sklepów Makro, za granicą Metro)
2 łyżki mączki kartoflanej
olej rzepakowy do smażenia
2 - 3 szklanki poszatkowanej młodej kapusty
0,7 szklanki mocnego bulionu drobiowego
1 łyżka suszonego majeranku
1 płaska łyżeczka ziarenek kminku
50 - 100 g chudego surowego lub pieczonego boczku (w żadnym wypadku wędzonego)
sól
czarny pieprz prosto z młynka
1 mały ziemniak względnie zasmażka do zagęszczenia
1 łyżka świeżo posiekanej zielonej pietruszki