Zaskakujący sos do ryby na bazie mleka i cebuli .
 |
| Szczypta kurkumy zabarwi sos na żółto. Ale dosłownie szczypta na czubku noża |
Składniki:
mleko (minimum 3,5 %)
masło
cebula
sól
czarny pieprz świeżo zmielony
Wykonanie:
1.) Cebulę pokroić w kostkę o boku 0,5 x 0,5 cm. Tylko lekko symbolicznie zezłocić na maśle.
Zalać mlekiem i rozgotować na miazgę na małym ogniu. Kto lubi może zmiksować na gładki sos.
 |
| Nie wolno dopuścić aby cebula się zrumieniła |
2.) Zmiksować i doprawić solą i pieprzem. Finalnie kilka kropel soku świeżo wyciśniętego z cytryny.
3.) Podawanie: usmażoną rybę obficie polać gorącym sosem i na wydaniu posypać posiekaną zieloną pietruszką.
Tadeusz Gwiaździński
filary smaku
