Na raz do buzi jako przekąska

Na początek przyjęcia zanim podasz przystawkę.

 

Sucharki albo grzanki pokryte pastą z ziemniaków i filecikami z sardeli

Składniki:

2 ugotowane ziemniaki

1 mała cebulka szalotka

1 łyżeczka łagodnej musztardy np. Dijon

1 łyżka śmietany 18%

1 spora łyżka gładkiego białego twarożku

sucharki lub grzanki licząc po 1 na porcję

sardele z oliwnej zalewy

zielona pietruszka

sól

czarny pieprz świeżo zmielony

 

Wykonanie:

1.) Ziemniaki rozgnieść widelcem na gładką masę stosując wymienione składniki.

 

2.) Powstałą masę biorąc po 1 łyżeczce rozsmarować na posiadanym pieczywie.

 

3. Pokryć osączonymi z zalewy filecikami z sardeli.

 

4.) Podawanie: na wstępie przyjęcia podawać jako maleńką przekąskę.

 

Tadeusz Gwiaździński 

filary smaku