Dorsz na zimno pod tuńczykowym majonezem.

Może by tak na chwilę zrobić przerwę od świątecznych mięs i zająć się chudą rybą? Choćby w ramach skromnej przystawki? Dzisiaj proponuję dorsza gotowanego dietetycznie nad parą, zalanego majonezem tuńczykowym.

Składniki: (na 4 porcje)

400 g świeżego dorsza (sam czysty filet bez skóry)

0,5 szklanki majonezu + 2 lub 3 łyżki do wysmarowania formy

0,5 szklanki gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)

50 g tuńczyka z konserwy w neutralnej zalewie

2 – 3 łyżki małych kaparów

sól

czarny pieprz prosto z młynka

Wykonanie:

1.) Filet ze świeżego dorsza posolić i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Umieścić w odpowiednim pojemniku do gotowania nad parą. W zależności od grubości fileta, gotować pod przykryciem 7 – 8 minut. Wyjąć na płaski talerz i ostudzić.

2.) Dno głębokiego płaskiego półmiska posmarować kilkoma łyżkami majonezu, tak aby pokrył całą powierzchnię. 0,5 szklanki jogurtu wymieszać z ½ szklanki majonezu.

3.) Dodać osączonego z zalewy tuńczyka i zmiksować blenderem na gładki sos. Dodać osączone z marynaty kapary, wymieszać i odstawić na 10 minut.

4.) Po upływie tego czasu skosztować  i dopiero wtedy ewentualnie doprawić solą w/g indywidualnego smaku. Ostudzoną rybę ułożyć w półmisku na warstwie majonezu i pokryć sosem.

 

5.) Podawanie: podawać z białym pulchnym pieczywem jako elegancka zimną przystawkę.

Tadeusz Gwiaździński