wtorek, 21 września 2021

Strugana sałatka. Brzmi mało ciekawie ale smakowo odlotowa!

W zasadzie różni się od innych sałatek głównie sposobem krojenia. Wbrew pozorom ma to niebagatelny wpływ na końcowe wrażenia smakowe.
 

Podstawą doskonałości smaku jest dojrzały i świeży melon mający miąższ pomarańczowego koloru

Składniki:
miąższ absolutnie dojrzałego melona koloru pomarańczowego
świeży ogórek sałatkowy
cukinia zielona
cukinia żółta
olej o neutralnym smaku - jeśli kto ma olej mandarynkowy zamiast pieprzu
sok świeżo wyciśnięty z limetki
pieprz mandarynkowy* względnie w zastępstwie syczuański
szczypta soli
 
Wykonanie:
1.) Ilości zastosowanych składników powinny być w miarę jednakowe. Melon obrać ze skóry i pozbawić pestek. Z pozostałych składników tylko usunąć pestki.
 
2.) Obieraczką do jarzyn ciąć na cienkie paski 1 - 1,5 cm. Doprawić i wymieszać. Przed podaniem trzymać w chłodzie.
 
3.) Podawanie: podawać do dań z ryb lub białych mięs.
 
Przykład zastosowania: razem z sałatką kartoflaną do pstrąga z patelni
 
* - pieprz mandarynkowy - bywa do nabycia w specjalistycznych sklepach wysyłkowych. 
 WAŻNE! Stosuje się wyłącznie do aromatyzowania potraw podawanych na zimno. Inaczej traci cały urok zapachu mandarynek.

Tadeusz Gwiaździński

Filary Smaku

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.

Tatar z surowego tuńczyka

Jutro krótko o tym od czego naprawdę zależy kolor skorupki surowego kurzego jaja?   Może coś eleganckiego na wielkanocny stół? Wprawdzie za ...