Sernik po włosku.

Dawno nie było tutaj czegoś nowego i fajnego zarazem.
Dzisiaj sernik na bazie włoskiego mascarpone, który warto przećwiczyć przed nadchodzącymi świętami.

Wyjątkowa puszystość i delikatny smak tego wypieku wspaniale nadają się na świąteczny stół.

        (tortownica Ø 26 cm)

Składniki:

750 g mascarpone

200 g gęstego tłustego greckiego jogurtu

15 g cukru waniliowego

150 g cukru (kto lubi słodko - 200 g)

szczypta soli

6 jaj

2 opakowania budyniu o smaku waniliowym

1 łyżka masła do wysmarowania formy

mąka do wysypania formy

2 jabłka

sok świeżo wyciśnięty z 0,5 cytryny

1,5 łyżki cukru pudru do karmelizowania jabłek

0,5 łyżki masła

cukier puder do posypania na wydaniu

1 szklanka dowolnych jagód do dekoracji

Wykonanie:

piekarnik nastawić aby się rozgrzał do 190°C. Grzeje góra + dół.

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać mąką. Koniecznie strząsnąć jej ewentualny nadmiar.

Jaja ubić z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na jednolitą kremową masę.

Stale ubijając po łyżce na przemian dodawać mascarpone i jogurt.

Na koniec proszek budyniowy i dobrze wymieszać.

Wlać do formy, wyrównać i wstawić do rozgrzanego piekarnika na dolną półkę. Po upływie 15 minut zmniejszyć temperaturę pieczenia do175°C.

Od tego momentu piec dalsze 40 – 45 minut.

Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wyjmować z formy dopiero po całkowitym ostudzeniu.

Jabłka pokroić w cienkie plastry (jak na zdjęciu) Skropić sokiem z cytryny.

Na patelni roztopić 0,5 łyżki masła i dookoła poukładać plastry jabłka. Posypać cukrem pudrem i odczekać aż się rozpuści i zacznie karmelizować. Po ostudzeniu układać w wianuszek na serniku. Udekorować świeżymi jagodami, posypać cukrem pudrem i podawać krojąc jak tort.

Bywa, że ciasta będzie za dużo. Wtedy nadmiar można podzielić na małe foremki i po upieczeniu podarować miłym gościom na wynos.

Tadeusz Gwiaździński