wtorek, 1 grudnia 2020

Siekany łosoś z patelni podawany z duszoną cukinią

Powoli brak pomysłów na interesujące przystawki więc z powodu kwarantanny zaczynam bazować na tym co jest w lodówce i spiżarni.

               Na zdjęciu siekany łosoś udekorowany kawałkiem moreli marynowanej w occie

Składniki:
200 g - filet z łososia bez skóry i bez ości
1 płaska łyżka musztardy Dijon
1 spora łyżka kwaśnej śmietany
1 czubata łyżeczka marynowanych kaparów
1 czubata łyżeczka świeżo posiekanej zielonej pietruszki
1 średnia cukinia
2 szklanki bulionu warzywnego
olej do smażenia
kto ma, morele lub śliwki marynowane w occie
sól
czarny pieprz
 
Wykonanie:
1.) Cukinię pokroić w kostkę wielkości groszku i wrzucić na wrzący bulion warzywny. Zmniejszyć ogień do minimum i pod przykryciem gotować powoli ok. 5 minut. Przecedzić i dalej na sicie przelać zimną wodą. Odstawić aby woda dobrze odciekła. Warzywo ma pozostać jędrne.
 
2.) Rybę pokroić w drobną kostkę. Doprawić musztardą, solą, pieprzem i świeżo posiekaną zieloną pietruszką. Wymieszać. Formować małe kotleciki, które kolejno obustronnie krótko przesmażyć na oleju. Nie rumienić! Po zdjęciu z patelni na krótko układać na wsiąkliwym papierze kuchennym.

3.) Podawanie: podawać jak na zdjęciu na wierzchu układając po kilka ziarenek marynowanych kaparów. Kto ma dodatkowo kładzie morelę lub śliwkę marynowana w occie.
 
Tadeusz Gwiaździński

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.

Polska biała kiełbasa własnej roboty

Poza krajem (tzn. poza Polską) ciężko jest o różne "nasze" wyroby wędliniarskie. Szczególnie te, do których jesteśmy przyzwyczajen...