Składniki:
200 g białego koziego sera
16 plastrów chudego bekonu, tylko wyraźnie lekko wędzonego (!)
2 ugotowane czerwone buraki
1 szklanka zblanszowanych listków brukselki
1 jajo
tarta bułka
ocet
oliwa
czarny pieprz prosto z młynka
sól
Wykonanie:
ser pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek. Jedną połowę zawinąć w plastry bekonu a drugą umieścić miedzy cienko ukrojonymi plastrami buraków.
Tartą bułkę koniecznie przesiać przez gęste sitko. Wcześniej przygotowane kawałki sera opanierować w roztrzepanym jaju i "mączce" otrzymanej po przesianiu tartej bułki.
Smażyć z obu stron po kilka minut w niewielkiej ilości oleju. Na koniec lekko posolić.
Na talerzach zakąskowych ułożyć centralnie po łyżce osączonych po blanszowaniu listków brukselki.
Uzupełnić pokrojonymi kawałkami ugotowanego buraka. Doprawić solą, czarnym pieprzem prosto z młynka, octem i oliwą. Na tym układać po kilka kawałków usmażonego sera.
Podawać natychmiast jeszcze gorące.
Tadeusz Gwiaździński
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.