piątek, 12 czerwca 2020

Filety ze świeżej makreli zapiekane z cukinią.

Makrela z pieca, zapiekana pod plastrami cukinii (zakupiona w Krakowskim Makro)

Makrela jest rybą którą w Polsce znamy głównie w wędzonej postaci. Może nie należy do najsmaczniejszych gatunków, ale za to jest niezwykle zdrowa!
Jeżeli czasem uda się kupić świeżą, polecam spróbować przyrządzić ją w/g poniżej przedstawionego przepisu. Tak zrobiona nie ma już wiele ze swojego charakterystycznego zapachu wędzonki, który nie wszystkim odpowiada.



Cenne w tym przepisie jest to, że makreli prawie nie czuć makrelą,
a cukinia między filetami ryby, smakiem przypomina nieco kiszony ogórek.
Składniki:
2 świeże makrele po 200 - 250 g każda
1 cukinia średniej wielkości (jeśli smakuje gorzko, natychmiast wyrzucić bo grozi zatruciem!*)
1 mała czerwona cebula
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2 łyżki czarnych marynowanych oliwek
2 - 3 gałązki świeżego rozmarynu (nie obowiązkowo)


Wykonanie:
1.) Pół poszatkowanej w cienką słomkę czerwonej cebuli i 3 pokrojone ząbki czosnku równomiernie rozprowadzić na dnie płaskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dodać nieco czarnych marynowanych  i wszystko podlać oliwą z oliwek.oliwek


2.)
Na całym dnie formy gęsto ułożyć plastry cukinii.
Na tym obrane z ości filety ryby. Posolić. Kto ma i lubi może dodać kilka gałązek świeżego rozmarynu.
3.) Filety makreli można dodatkowo poprzekładać plastrami cukinii. Przed wstawieniem do piekarnika koniecznie doprawić solą i pieprzem. Podlać oliwą z oliwek. Zapiekać przez 40 minut na środkowej szynie w temperaturze 180 stopni C. Grzeje góra + dół.

Gorące danie prosto z piekarnika.
Podawanie:
polecam podawać ze świeżym żytnim pieczywem i lampką czerwonego wytrawnego wina.

Tadeusz Gwiaździński

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.

Kawa mrożona błyskawiczna

Czasami bywa, że zostanę zaskoczony niespodziewanymi gośćmi. Taki pomysł na błyskawiczną kawę mrożoną może i Wam się przydać.   Składniki : ...