Niespodziewanie w ramach miłego upominku dostałem koszyk świeżych fig z ogrodu
znajomej Włoszki. Było tego za dużo aby zjeść więc postanowiłem
przerobić je na chutney.
 |
| Jeszcze bardzo gorące przekładać do wyparzonego zakręcanego słoika |
 |
| Składniki dobrze jest mieć wcześniej przygotowane |
Składniki:
500 - 600 g świeżych fig
oliwa z oliwek do smażenia
3 - 4 płaskie łyżki cukru
kilka łyżek octu jabłkowego (5 - 6%) w ilości wg indywidualnego smaku
ca 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
1 cebula średniej wielkości
3 spore ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka świeżo drobno startego imbiru
1 - 2 papryczki chili
1 płaska łyżeczka przyprawy curry
0,5 płaskiej łyżki ziaren czarnego pieprzu
jak kto woli - ewentualnie 1 - 2 goździki i kawałek kory cynamonu
Wykonanie:
1.) Często mieszając przesmażyć pokrojone figi na oliwie z oliwek.
 |
| Smażyć na maksymalnie średnim ogniu |
 |
| Nadal często mieszając po kolei dodać wszystkie składniki |
2.) Po upływie ok. godziny chutney powinno być gotowe. Pożądany efekt smakowy - słodko, kwaśno, pikantny.
3.) Podawanie: podawać jako uzupełnienie zimnych bufetów, do serów, wędlin, itp.
Tadeusz Gwiaździński
filary smaku
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.