 |
| Bardzo ważny jest urok prezentacji na talerzu. |
pęczek zielonych szparagów
3 - 4 przepiórcze jaja ugotowane na twardo
0,5 szklanki listków polnej (ptasiej) sałaty
5 pomidorków koktajlowych
5 rzodkiewek
kilka jadalnych kwiatów polnych do dekoracji
łagodny sos vinegrette
sól
czarny pieprz prosto z młynka
Wykonanie:
ze szparagów odciąć po 1/3 długości od strony główki. Gotować w posolonej wodzie 6 - max. - 7 minut. Przy pomocy łyżki cedzakowej niezwłocznie przełożyć na chwilę do wody z kostkami lodu. Wyjąć i dokładnie osączyć na wsiąkliwym papierze kuchennym.
Ugotowane przepiórcze jaja obrać i przepołowić. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki. Rzodkiewki w plasterki.
Układać na talerzu jak na zdjęciu uzupełniając listkami polnej sałaty i kolorowymi polnymi kwiatami.
Na wydaniu podlać sosem vinegrette nie zapominając o soli i świeżo mielonym czarnym pieprzu.
Podawać z pulchnym białym pieczywem.
Tadeusz Gwiaździński
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.