Bajecznie łatwa przystawka z marynowanych karczochów

Marynowane karczochy jako interesująca zimna przystawka na dwa sposoby.

Poniżej dwa warianty, które się najlepiej sprawdzają – z roastbeef’em lub z wędzonym łososiem.

Na zdjęciu  karczochy marynowane z łodygami, podawane z angielskim roastbeef’em.

 

W sprzedaży często spotyka się marynowane same serca karczochów. Te też nadają się do tego celu, choć tu prezentowane są najlepsze.

Składniki:

marynowane karczochy ze słoika – jak na zdjęciu (je się w całości razem z łodygą!)

Obok marynowanych karczochów alici = solone fileciki sardeli

alici – solone fileciki sardelowe, widoczne  prawej na zdjęciu wyżej (można zastąpić np. marynowanymi kaparami)

Kapary koniecznie osączyć z zalewy.

 

marynowana ostra papryczka (tutaj w otoczeniu śledzi bo innego zdjęcia akurat nie było pod ręką)

Marynowana papryczka czereśniowa nadziewana pastą z tuńczyka

 

plastry angielskiego roastbeef'u

plastry małosolnego (marynowanego!) łososia

dobra gatunkowo oliwka z oliwek lub sos vinegrette na bazie aromatycznego octu

do dekoracji: 

pomidorki koktajlowe

drobno pokrojona młoda cebulka 

gałązki kopru

Na zdjęciu ta sama przystawka z plastrami małosolnego łososia.

 

UWAGA! Mocno wędzony łosoś raczej się tu nie nadaje, bo zbyt ostro wypadnie na tle dość delikatnego smaku karczochów.

Podawanie: dowolnie układać na talerzykach deserowych uzupełniając pulchnym białym pieczywem i miękkim (gotowym do smarowania) masłem

Tadeusz Gwiaździński