Przeciw przeziębieniu dobrze jest zjeść coś ciepłego i solidnego zarazem. Trochę jest z tym roboty ale warto się poświęcić choćby dla dobra rodziny.
Można podawać jako sporą przystawkę albo sycące danie główne
Składniki - warstwa mięsa:
2 - 3 łyżki
smalcu spod pieczonej kaczki, względnie gęsi
700 g
mielonego mięsa (pół na pół wołowego z wieprzowym)
1 spora
cebula + nieco smalcu do podsmażenia
1 sucha
bułka + mleko do namoczenia
1 czubata
łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka
mielonej czerwonej papryki
1 czubata
łyżka świeżo posiekanych listków zielonej pietruszki
Składniki - warstwa kapusty:
450 g
kiszonej kapusty
1 kwaśne
jabłko
1 łyżeczka
sparzonego wrzątkiem kminku
Składniki - warstwa ziemniaków:
6 sporych ziemniaków + mleko i masło do sporządzenia puree1.)
Odpowiednią formę wysmarować posiadanym smalcem.
Bułkę
namoczyć w mleku. Odcisnąć. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w małej ilości
tłuszczu. Wymieszać z wymienionymi przyprawami. Doprawić solą i czarnym
pieprzem prosto z młynka. Równomiernie rozprowadzić na dnie formy.
Wykonanie - warstwa z kapusty:
2.) Kapustę
odcisnąć z nadmiaru soku. Gdyby była zbyt kwaśna przepłukać na sicie pod
bieżącą wodą. Odcisnąć. Jabłko razem ze skórą zetrzeć na grubym tarle.
wymieszać ze sparzonym kminkiem i tym równomiernie pokryć warstwę mięsa.
Na równomiernie rozprowadzoną warstwę kapusty tak samo kładzie się warstwę mięsa
Wykonanie - warstwy ziemniaczanej:3.) Jeszcze gorące ugotowane w łupinach ziemniaki obrać z łupin. Przecisnąć przez praskę. Dodając mleko i masło sporządzić puree, którym jednakowo równomiernie pokryć warstwę kapusty.
Jeszcze gorące ziemniaki należy utłuc zaraz po ugotowaniu
4.) W miarę posiadania przed wstawieniem do piekarnika uzupełnić powierzchnię listkami świeżej szałwii.
Tuż przed wstawieniem do piekarnika pokryć powierzchnię kawałkami zimnego masła
5.) Przez ok 30 minut zapiekać na
środkowej półce w piekarniku rozgrzanym
do 220 stopni C.
6.) Podawanie: podawać natychmiast po wyjęciu z pieca.
Tadeusz Gwiaździński
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.