Faktycznie nastał koniec sezonu grzybowego. Jeśli jeszcze ktoś z Was miał szczęście do wilgotnej i ciepłej pogody z pewnością wrócił z lasu z koszem grzybów. Dla mnie nie ma lepszej formy podawania prawdziwków jak z włoskim makaronem tagliatelle. (niezbyt wąskie wstążki) Może dlatego, że grzyby zebrane w Alpach na wysokości powyżej 1.000 m n.p.m. mają zdecydowanie więcej własnego aromatu od tych zebranych na nizinach.
Składniki:
makaron tagliatelle - 100 g na osobę = przystawka; 150 g na osobę = danie główne
0,5 szklanki pokrojonych prawdziwków na każdą porcję
po 1 sporej łyżce masła na porcję
po 1 łyżce oliwy z oliwek na porcję
sól
czarny pieprz prosto z młynka
Wykonanie:
1.) Pokrojone prawdziwki wrzucić na masło rozgrzane a oliwą. Solić i doprawiać pieprzem dopiero na kilka sekund przed zdjęciem z patelni.
2.) Makaron ugotować wg zasad. Odcedzić i odparować z ekstra dodatkiem łyżki masła.
3.) Podawanie:
grzyby na koniec lekko posolić. Makaron nakładać na podgrzane talerze.
Na to warstwę grzybów i niezwłocznie lekko posolić oraz szczodrze doprawić czarnym pieprzem prosto z młynka.
Tadeusz Gwiaździński
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Anonimowe i uszczypliwie sformułowane komentarze będą automatycznie usuwane. Niedopuszczalne są także treści zawierające otwartą lub ukrytą reklamę firm lub produktów.