Zapiekane domowe kluseczki

Żaden makaron zakupiony w sklepie nie zastąpi kluseczek przyrządzonych własnoręcznie.

Kluseczki prosto z piekarnika. Uwaga na bardzo gorącą kamionkową foremkę!

 Składniki: na 4 porcje  

300 g mąki typu krupczatka

250 ml mleka

1 jajo

30 g roztopionego masła

sól do smaku

do gotowania kluseczek - 0,25 szklanki oliwki słonecznikowej, względnie rzepakowej

Do zapiekania w foremkach:

0,5 średniej cebuli pokrojona w cienką słomkę

0,5 płaskiej łyżeczki soli

sklarowane masło do smażenia cebuli

100 g chudego bekonu pokrojonego w cienkie plastry

1,5 szklanki startego żółtego sera

Wykonanie: 

1.) Wszystkie składniki kluseczek wymieszać aż powstanie „grubo” – lejące się ciasto bez grudek.

2.) W dużym i głębokim garnku zagotować wodę. Posolić i dodać olej, co ma zabezpieczyć kluseczki przed sklejaniem się.

3.) Cienkim strumieniem wlewać ciasto na powoli gotującą się osoloną wodę. Gdy wypłyną do góry są gotowe. Delikatnie zamieszać i zdjąć z ognia.

4.) Na koniec zahartować dodając do garnka sporą kwartę zimnej wody, tak jak się to robi z  domowymi makaronami. Odcedzić na durszlaku.

Później w zależności od przeznaczenia zapiekać w ognioodpornej formie ceramicznej pokryte plastrami słoniny i ewentualnie posypane tartym żółtym serem.

5.) Żaroodporne foremki wyłożyć plastrami bekonu. 

 

Posypać tartym serem.

6.)  Cebulę z dodatkiem soli przesmażyć powoli na sklarowanym maśle aż zacznie się rumienić.

7.) W obu foremkach równomiernie umieścić gotowe kluseczki, przy czym nie jest konieczne czekać aż ostygną. Jedną porcje pokryć samym żółtym serem. Drugą dodatkowo zrumienioną cebulą.

 

8.) Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C na środkową półkę na 20 – 25 minut.

Grzeje góra + dół.

9.) Podawać natychmiast po wyjęciu z pieca.

Najlepiej z zieloną sałatą doprawioną śmietaną.

Tak przyrządzone same kluseczki wspaniale nadają się też jako dodatek do różnych pieczeni z sosem.

Tadeusz Gwiaździński

 Filary Smaku