Ryba wędkarz (żabnica) albo np. dorsz z mieszanym puree

Polecam żabnicę albo inną dowolną rybę ale morską, bo taka teraz w zimie wnosi do naszych organizmów potrzebne dla zdrowia składniki. Okrzyczane kwasy omega i liczne witaminy.

                  Do tej ryby pasuje niemal każdy dodatek za wyjątkiem kiszonej kapusty

 

Składniki:

300 g fileta z żabnicy (albo w miarę możliwości kablejau, tzn. dorsza atlantyckiego lub arktycznego)

2 łyżki mączki kartoflanej wymieszanej z 0,5 płaskiej łyżeczki przyprawy curry w proszku

2 średniej wielkości ziemniaki

1 korzeń pietruszki

0,5 małego selera

mleko

masło

1 łyżka świeżo posiekanej zielonej pietruszki

sól

czarny pieprz prosto z młynka

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1.) Umyty i wytarty do sucha filet ryby podzielić na porcje. Każdą lekko posolić i obtoczyć w mieszance mączki kartoflanej ze sproszkowaną przyprawą curry. Odstawić na bok na ok. 10 minut.

 

2.) Oczyszczone warzywa i ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odlać wodę i utłuc z dodatkiem masła i mleka tak jak ziemniaki.Kto lubi może doprawić świeżo startą gałką muszkatołową.

3.) Kawałki ryby usmażyć wg zasad.

4.) Podawanie: jak na zdjęciu podawać na gorąco z utłuczoną masą ziemniaczano warzywną. 

Na wydaniu posypać świeżo i drobno pokrojoną zieloną pietruszką.

 

Tadeusz Gwiaździński