Przystawka prawie bez tłuszczu.

Wędzony łosoś z chudym jogurtem na przystawkę.

To jest absolutnie jasne, że szczególnie osoby po zawale powinny surowo przestrzegać beztłuszczowej diety. Planujesz przyjęcie a w składzie gości ma być ktoś po świeżo przebytym zawale serca. Zdarza się rzadko ale jeżeli już to trzeba umieć zareagować.

Jeśli nie masz czasu na robienie ekstra przystawki oto dwa pomysły na szybką faktycznie i dietetyczną przystawkę.

Przykład 1 - elegancki

Dlaczego łosoś (?) - bo nienasycony kwas Omega-3, szczególnie konieczny w diecie po zawale. Chudy jogurt - dla złagodzenia całości. Koreczki z sardeli, bo te rybki też zawierają sporo wcześniej wspomnianego kwasu.

Składniki: (na 1 porcję)

2 - 3 plastry wędzonego łososia

2 - 3 łyżki chudego gęstego jogurtu

2 - 3 koreczki z solonych sardeli w oliwie z oliwie

czysty miąższ z jednego jędrnego pomidora, pokrojony w drobną kostkę

1 płaska łyżeczka świeżo posiekanej zielonej pietruszki

czarny pieprz prosto z młynka

Wykonanie:

1.) Pomidor umyć, osuszyć. Sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę zachowując sam miąższ.

2.) Wymieszać z jogurtem i doprawić tylko świeżo zmielonym czarnym pieprzem. NIE SOLIĆ bowiem w łososiu jest jej dość.

3.) Podawać z osączonymi z oliwy koreczkami z sardeli udekorowane jogurtem z pomidorem i posypane świeżo posiekaną zieloną pietruszką.

Przykład 2 - szybki i oszczędnościowy

Plastry łososia + po gałązce zielonej pietruszki i kopru.

Wykonanie:

podawać jak na zdjęciu. Kto lubi może nieco podlać oliwą z oliwek, albo z aromatyczną zaprawą z czerwonym octem balsamico!

Składniki doskonałej w smaku zaprawy do wędzonego łososia: (przepis na 2 - 3 porcje łososia)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka czerwonego octu balsamico, prawdziwie dobrego gatunku
0,25 płaskiej łyżeczki świeżo i drobno pokrojonego czosnku
sól
czarny pieprz prosto z młynka

Tadeusz Gwiaździński