Ryba w pomidorach z cukinią.

Ryba na obiad minimum raz w tygodniu to podstawa zdrowego żywienia. Wszyscy o tym wiemy ale mało kto tego przestrzega. Warto spróbować tego przepisu. Nawet jeśli ryba nie należy do Twoich faworytów.

Ryba, pomidory, cukinia i cebula, papryczka chili + czosnek. Do tego oliwa z oliwek to jedna ze skutecznych metod na chudnięcie.

Składniki:
0,5 kg morskiej ryby, najlepiej o spoistym mięsie
1 puszka pomidorów
1 niezbyt duża cukinia
1 mała biała cebula
2 - 3 ząbki czosnku
1 łyżka pokrojonego grubego szczypioru
1 mała świeża papryczka chili
oliwa z oliwek
biały pieprz prosto z młynka
sól



Wykonanie:
oczyszczone filety rybne przesmażyć na niezbyt dużym ogniu po kilka minut z obu stron. Nie rumienić. Cebulę pokroić w słomkę. Szczypior w cienkie krążki. Czosnek w ćwiartki. Krótko przesmażyć na oliwie z oliwek. Cukinię umyć i razem ze skórą cienko poszatkować. Dodać do cebuli z czosnkiem i stale mieszając nadal smażyć na niewielkim ogniu. Kolejno dodać cienko pokrojoną papryczkę chili, zalać pomidorami z puszki i doprowadzić do wrzenia. Włożyć kawałki ryby i dusić na małym ogniu przez kilka minut. Na koniec doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

ą

Obróbka termiczna ryby nie powinna trwać zbyt długo bo niechcący można stłamsić cały jej smak i wartości odżywcze.

Ja jem bez żadnych dodatków typu pieczywo, ziemniaki czy ryż. W sumie jest to kwestia przyzwyczajenia aby się nie opychać. W ten sposób waga powoli ale spada.

Tadeusz Gwiaździński