Omlet - grzybek z gładkim twarożkiem na słodko.

Słodki omlet z twarożkiem na deser

Deser nie tylko bardzo przypomina Kaiserschmarren co i smakuje dość podobnie.

Składniki:

3 żółtka

3 białka

3 łyżki cukru

szczypta soli

5 łyżek gładkiego twarożku

1 op. cukru waniliowego (7 g)

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki kartoflanej

sklarowane masło do smażenia

1 szklanka malin

2 – 3 łyżki cukru pudru

1 – 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

zrobić ciasto jak na Kaiserschmarren i powoli smażyć na maśle. 

Gdy spód się dobrze zetnie, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 4 - 5 minut.

Środkowa półka, grzeje sama góra.

Maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przez gęste sito. Doprawić cukrem pudrem i sokiem z cytryny.

Podawanie:

omlet podawać podlany świeżo przygotowanym syropem z malin.

Owoce, z których wykona się słodki sos w zasadzie są dowolne. Ważne jednak aby były czerwone.

Tadeusz Gwiaździński