Nadziewane rogaliczki na przekąskę przed przyjęciem.

Rogaliczki nadziewane szynką i serem

Nadzienia należy nakładać z umiarem. Inaczej podczas pieczenia jego część wydostanie się na zewnątrz.

Składniki:

ok. 250 g gotowego ciasta listkowego* (francuskiego)

90 g łagodnej szynki konserwowe  – należy unikać wędzonej

110 g twardego żółtego sera (gouda lub Emmentaler)

2 – 3 łyżki gładkiego tłustego twarożku

1 płaska łyżeczka pasty tandoori**

szczypta mielonej papryki Cayenne

1 łyżka świeżo i drobno posiekanego kopru

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

1 żółtko + 3 łyżki mleka

Wykonanie:

płaty ciasta pociąć na pasy szerokości ok. 11 – 12 cm

Z nich wycinać trójkąty o podstawie 6,5 – 7 cm.

Szynkę pokroić i przepuścić przez maszynkę do mielenia. Ser zetrzeć na grubym tarle. Dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami.

Piekarnik rozgrzać do 220°C. Grzeje góra + dół.

Nadzienie nakładać łyżeczką na przygotowane trójkąty ciasta i ciasno zwijać w zgrabne rogaliki. Układać na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Nie należy układać zbyt ciasno gdyż podczas pieczenia rogaliki się powiększą.

Żółtko rozmieszać z mlekiem. Tym przy pomocy pędzelka smarować każdy rogalik. Niezwłocznie wstawić do odpowiednio rozgrzanego piekarnika na dolną półkę i zapiekać ok. 25 minut. Rogaliki powinny nabrać wyraźnie ciemno złotego koloru.

Podawać jeszcze lekko ciepłe jako czekadełko do aperitifu przed większym karnawałowym przyjęciem.

*  - ciasto listkowe lub francuskie – kupując gotowe ciasto należy zwracać uwagę aby było wykonane na bazie masła a nie margaryny (patrz składniki na opakowaniu)

** - tandoori - patrz
 https://barwysmaku.blogspot.com/2018/03/zeberka-cielece-lub-kurczak-duszone-w.html

Tadeusz Gwiaździński