Przystawka ze zrolowanych szynek.

Propozycja podania znanych składników w postaci różnych gatunków szynek na trochę inny sposób. W postaci rolady zamiast układania na półmiskach.

Roladka podana na plastrach z czerwonych buraków. Do tego różne pasty o kontrastujących smakach.

Składniki:
po 1 dużym plastrze różnych gatunków szynek
- szynko konserwowej
- szynki gotowanej
- szynki wędzonej
- szynki parmeńskiej
plastry gotowanych czerwonych buraków do dekoracji
sosy lub pasty uzupełniające danie na talerzu

Przed krojeniem na porcje dobrze jest roladę naszpikować drewnianymi wykałaczkami. To nie tylko ułatwia krojenie co i później układanie na talerzu.

Wykonanie:
plastry szynki ułożyć jeden na drugim. Kolejność układania jest absolutnie dowolna. Najlepiej tak aby jasne i ciemne kolory występowały naprzemiennie. Docisnąć i zwinąć w roladę.
Jak na zdjęciu wzmocnić wbitymi drewnianymi wykałaczkami. Kroić na plastry mniej więcej równej grubości. Podawać na dowolnej dekoracji z ulubionymi dodatkami - sosami.

Tadeusz Gwiaździński