Ziołowy dip z przepiórczym jajem

Doskonałe czekadełko - smarowidełko do pieczywa podawanego na stół na wstępie przyjęcia. 

W oczekiwaniu na przystawkę goście powinni mieć jakieś zajęcie zamiast wzajemnego pokazywania zdjęć w smartfonach.

 

Takie małe co nieco do koniecznie białego pulchnego pieczywa

 Składniki: 

4 przepiórcze jaja ugotowane na twardo (czas gotowania max. 3 minuty od momentu wrzenia wody) 

4 słodkie pomidorki koktajlowe 

2 łyżki małych kaparów z Sycylii (w oliwnej zalewie)

2 czubate łyżeczki gładkiego twarożku Philadelphia (55%) 

1 czubata łyżeczka Pesto z bazylią lub zieloną pietruszką 

czarny pieprz prosto z młynka 

2 krople czerwonego Tobasco 

gałązki zielonej pietruszki do dekoracji 

 

Wykonanie: 

1.)    Przepiórcze jaja ugotować na twardo. Jeszcze bardzo gorące zalać lodowatą wodą. 

To znacznie ułatwi późniejsze obieranie ze skorupek. 

 

2.)    2 łyżeczki twarożku dokładnie wymieszać z 1 łyżeczką dowolnego ziołowego Pesto. 

Doprawić czarnym pieprzem prosto z młynka i dwiema kroplami czerwonego Tobasco. 

Jeszcze raz wymieszać. 

 

3.) Ugotowane na twardo i obrane przepiórcze jaja przepołowić i podawać jak na zdjęciu wyżej, udekorowane połówkami pomidorków, osączonymi kaparami i zieloną pietruszką.

Tadeusz Gwiaździński

filary smaku